Now In Korea
Thức ăn để thừa trong lò vi sóng có thể gây ngộ độc thực phẩm — Mẹo hâm nóng an toàn cho mùa đông
Creatrip Team
2 months ago
Đừng nghĩ thức ăn thừa an toàn chỉ vì trời lạnh. Các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng thời gian và nhiệt độ bảo quản rất quan trọng: thực phẩm đã nấu để ở nhiệt độ phòng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh, đặc biệt là các thực phẩm nhiều tinh bột như cơm và khoai tây, nơi Bacillus cereus (một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm) có thể tồn tại dù có hâm lại. Hãy cho thức ăn đã nấu vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ (dưới 5°C), ăn thức ăn thừa để trong tủ lạnh trong 1–2 ngày hoặc cho vào ngăn đá để bảo quản lâu hơn. Tránh hâm lại cùng một món nhiều lần vì việc làm lạnh và hâm lại lặp đi lặp lại có thể cho phép vi khuẩn tồn dư nhân lên và có thể biến đổi một số tinh bột, gây khó chịu tiêu hóa. Cẩn trọng với thịt: hâm bằng lò vi sóng có thể làm khô và oxy hóa chất béo, làm hỏng kết cấu và hương vị, và rã đông bằng lò vi sóng có thể tạo ra những điểm ấm khuyến khích vi khuẩn như E. coli. Hâm kỹ sao cho phần giữa đạt ít nhất 60°C, khuấy hoặc lật thức ăn khi dùng lò vi sóng để nhiệt đều, và kiểm tra thức ăn thừa trước khi hâm lại để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?