Now In Korea
Đầu bếp Jung Ji-seon gặp món cá trích lên men Naju (hong-eo): Sự kiện nếm thử tại địa phương
Creatrip Team
2 months ago
Thành phố Naju tổ chức 'Thưởng thức ẩm thực địa phương Yeongsanpo' nhằm hiện đại hóa và quảng bá văn hóa ẩm thực vùng, đặc biệt là cá đuối lên men (hong-eo). Các đầu bếp gồm Huh Jin của truyền hình và Jung Ji-seon của Netflix trong chương trình 'Black & White Chef' đã giới thiệu năm món địa phương mới sử dụng đặc sản Naju: salad thịt bò hành tây Naju, yukgaejang vịt Yeongsanpo (súp cay), salad lạnh lê và hong-eo đã ủ của Yeongsanpo, kimbap hong-eo và salad lạnh hong-eo kiểu Tứ Xuyên với nước sốt mala. Sự kiện nhằm làm cho mùi nồng của hong-eo dễ tiếp cận hơn thông qua các công thức đa dạng, thu thập phản hồi từ người nếm để hoàn thiện thực đơn, và chuyển giao công thức cho các doanh nhân trẻ nhằm làm sống lại các doanh nghiệp địa phương và du lịch (một phần trong chương trình quảng bá 'Năm 2026 Khám phá Naju' và các lễ hội ẩm thực vùng). Các quan chức cho biết buổi nếm thử là điểm khởi đầu để liên kết khởi nghiệp của thanh niên với văn hóa ẩm thực mới và thúc đẩy khu thương mại Yeongsanpo.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?