Now In Korea
Súp Miyeok trong suốt tỏa sáng: Đầu bếp Hàn Quốc thách thức giới hạn ẩm thực cao cấp
Creatrip Team
2 months ago
Balbosté, một studio ẩm thực sáng tạo có trụ sở tại Paris, kết hợp ẩm thực, thiết kế và kể chuyện cho các nhãn hiệu xa xỉ. Bếp trưởng điều hành người Hàn Quốc Yeon Jeun (Yeon Jun) đã dẫn dắt việc tái diễn giải miyeok-guk (súp rong biển) tại pop-up Le Premier Dîner của Balbosté, hợp tác với cặp đôi nhà thiết kế Hàn Quốc Studio Noke để tạo nên một trải nghiệm ‘hình dạng của nước’. Lấy cảm hứng từ một câu chuyện Hàn thế kỷ 17 về cá voi và biểu tượng thanh tẩy của rong biển, Yeon kết hợp kỹ thuật Pháp và phương pháp pha chế cocktail, sử dụng nước dùng cá cơm (cá tuyết khô) cùng ba loại rong biển Bretagne để chế tác một loại nước dùng trong, tinh khiết. Đồ thủy tinh trong suốt với hệ thống chiếu sáng tích hợp cho phép thực khách nhìn thấy ánh sáng nhấp nhô qua súp, biến món ăn thành một vật thể kể chuyện nhập vai. Balbosté, phục vụ các nhà mốt như Chanel và Louis Vuitton, nhằm mang đến cho khán giả Pháp một trải nghiệm sâu sắc, xác thực hơn về ẩm thực Hàn Quốc và hy vọng mở rộng các dự án liên quan đến Hàn Quốc ở quy mô quốc gia. (miyeok-guk: súp rong biển truyền thống Hàn Quốc)
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?