Now In Korea
Quýt và Ký ức Mùa Đông
Creatrip Team
2 months ago
Đầu bếp Jeon Hojje nhớ về những kỳ nghỉ đông thời thơ ấu và niềm an ủi khi ăn quýt (gyul) trong những ngày lễ dài. Với kỳ nghỉ đông kéo dài, các gia đình phải đối mặt với việc chuẩn bị bữa ăn và đồ ăn nhẹ, và quýt — được bán trong túi lưới hoặc thùng giấy ở chợ — là lựa chọn phổ biến, mang lại hơi ấm trước khi xuân về. Đầu bếp nhớ việc gọt quýt lạnh khi ngồi sưởi trên nền nhà ondol, ăn kèm với mực khô nướng trên lửa gas, và vị tương phản đáng ngạc nhiên như hòa quyện nước ngọt và nước biển. Ông cũng chia sẻ ký ức về quýt nướng từ Jeju, nơi việc rang lên làm dậy vị ngọt hơn, giống trà và giúp dịu dạ dày. Những chuyến xe buýt dài về quê bớt mệt nhọc nhờ những túi quýt để trong túi lưới, và lũ trẻ chơi bằng cách gọt thành những hình “vòi voi” sáng tạo, thường làm móng tay chúng nhuộm màu cam. Bài viết mời độc giả trở về với những ký ức ấm áp cùng những quả quýt trong nhà khi gió thổi và tuyết rơi.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?