Now In Korea
Muốn ăn sườn heo (Pork Galbi)? Đầu bếp Im Seong-geun chia sẻ mẹo đi chợ
Creatrip Team
2 months ago
Đầu bếp Im Seong-geun, biệt danh “Ajae Maengsu,” đã đi dạo chợ Mangwon trong một clip trên kênh YouTube Netflix Korea để chia sẻ mẹo mua sắm và nấu ăn thiết thực. Ông giải thích cách chọn và chuẩn bị sườn heo (parkpo-galbi: phần cắt kết hợp giữa ba chỉ và thịt gắn vào xương sườn) và khuyên nên nhờ người bán thịt cắt lát phần giữa dày 7 mm của samgyeopsal (ba chỉ heo) nếu không có miếng hiếm gắn xương. Ông đề xuất rã đông thịt heo đông lạnh nhẹ nhàng trong tủ lạnh trong hai ngày, thấm khô và vẩy một chút cheongju (rượu gạo Hàn Quốc) trước khi nướng. Những mẹo khác bao gồm dùng thịt heo có da cho các món hầm, thịt trước ít mỡ hơn cho jjageuli (món hầm sánh, kho), và ngửi để tránh các ngọn naengi (rau kim tiền thảo) non có nhiều rễ khi chọn mua. Ông nhấn mạnh rau chân vịt là nguyên liệu không thể bỏ qua vào mùa đông và gợi ý ngâm trong nước giấm để loại bỏ đất, sau đó nêm gia vị thành một món salad nhanh (geotjeori). Đoạn phim đã tăng lượt xem và bình luận của người hâm mộ trên kênh Netflix Korea.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?