Now In Korea
Thành phố Hương vị: Vũ hội các món Á từ bánh mì tôm đến giò heo rán
Creatrip Team
2 months ago
Tại khu Seongsu-dong thời thượng, một nhà hàng được yêu mến có tên 'Flavor Town' phục vụ thực đơn rực rỡ lấy cảm hứng từ ẩm thực châu Á, pha trộn các ảnh hưởng từ Trung Quốc, Thái Lan, Hồng Kông, Singapore và Đông Nam Á. Đầu bếp Lee Tae-gyu, từng được đào tạo trong ẩm thực cao cấp ở Úc và làm việc trong các bếp Trung Hoa khắp châu Á và châu Âu, kết hợp hương vị toàn cầu vào những món ăn sáng tạo. Các món tiêu biểu gồm jokbal chiên (족발) (chân giò lợn hầm kiểu Hàn) với lớp men kiểu Thái và caramel từ đường dừa; cà ri tôm hùm thịnh soạn kết hợp gia vị Đông Nam Á với ngao; và món cải thảo xào được chế biến tỉ mỉ bất ngờ, nơi nấm shiitake phơi khô (표고버섯) được ngâm lại và xào để tạo vị umami đậm đà. Thực đơn thường niên có khoảng 20 món, nhưng bếp có thể chuẩn bị 40–50 món không có trong thực đơn theo yêu cầu. Bếp bánh Kim Jung-sook đóng góp các món tráng miệng được ưa chuộng như bánh dâu dừa và sorbet yuzu-húng quế. (플레이버타운 là một tên nhà hàng địa phương phổ biến.)
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?