Now In Korea
Hạt ngọc cam từ đất: Cà rốt mùa đông của Hàn Quốc
Creatrip Team
2 months ago
Một bài viết từ tạp chí phong cách sống hàng tháng ‘Jeonwonsaenghwal’ khám phá cà rốt mùa đông ở Hàn Quốc — màu cam rực rỡ trên nền đất tối, phương pháp thu hoạch, các giống và lợi ích sức khỏe. Cà rốt trồng ở các vùng như Jeju và cao nguyên (nông trại cao nguyên) được coi trọng vì vị ngọt và màu sắc tươi sáng. Bài báo truy nguồn gốc của cà rốt về dãy Hindu Kush và châu Âu, đồng thời giải thích tên gọi tiếng Hàn ‘dang-geun’ (từ “Tang,” một tham chiếu lịch sử của Trung Quốc). Về dinh dưỡng, cà rốt giàu beta‑carotene (chuyển thành vitamin A), vitamin A và C, chất xơ và khoáng chất, hỗ trợ sức khỏe mắt và da, hệ miễn dịch và kiểm soát lipid máu; lá cà rốt cũng bổ dưỡng. Bài viết đưa ra mẹo chọn và bảo quản cà rốt, phác thảo lịch gieo trồng và tiểu sử một nông dân ở Jeju, và chia sẻ một số công thức: cà rốt muối trong lọ dầu thảo mộc, cà rốt xào với bánh gạo hình trụ (jorongi‑tteok), sốt kem phô mai cà rốt ăn với bánh mì baguette, và các món hầm thịt cà rốt. Các mẹo thực tiễn lưu ý ăn cà rốt cùng vỏ và kết hợp với dầu sẽ cải thiện hấp thụ beta‑carotene. (jorongi‑tteok: một loại bánh gạo Hàn Quốc hình trụ), (Jeju: một đảo của Hàn Quốc nổi tiếng về sản xuất rau mùa đông).
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?