Now In Korea
Odette: French technique meets Jeju abalone in Singaporean fine dining
Creatrip Team
2 months ago
Odette, một nhà hàng ba sao Michelin ở Singapore do chủ bếp kiêm chủ sở hữu Julien Royer dẫn dắt, kết hợp các nguyên tắc ẩm thực Pháp với nguyên liệu và terroir châu Á (ảnh hưởng môi trường độc đáo của vùng đất lên hương vị). Nằm trong National Gallery, Odette nhấn mạnh nguyên liệu theo mùa, hợp tác với các nhà sản xuất thủ công, và kỹ thuật tiết chế để làm nổi bật hương vị tự nhiên. Các món đặc trưng bao gồm Bồ câu Áp chảo Hạt tiêu Kampot, Trứng Hữu cơ Hun Hương Rosemary, và Cặp Sò Abalone Jeju & Gan Ngỗng (sử dụng abalone từ đảo Jeju). Phương pháp của Royer bắt nguồn từ tuổi thơ sống trên trang trại và ký ức về bà ngoại ông (Odette), người có truyền thống mứt quả lý chua đỏ vẫn được chia sẻ với khách. Nhà hàng đã giành được những danh hiệu hàng đầu khu vực như “Black Diamond” của Trip.Gourmet và tiếp tục phát triển trong khi ưu tiên trải nghiệm ẩm thực chân thực, vui vẻ.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?