Now In Korea
'Đại sứ Kimchi' ở Barcelona: Shin Jin-ho và Kwon Kyung-ae điều hành KimchiMama
Creatrip Team
2 months ago
Sau khi rời khỏi sự nghiệp công vụ 20 năm, ông Shin Jin-ho (64 tuổi) và vợ ông Kwon Kyung-ae (60 tuổi) đã mở KimchiMama tại Barcelona vào năm 2016 để chia sẻ ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc đích thực. Nhà hàng nhỏ, nổi tiếng với hương vị lên men thực sự và các món cay như kimchi jjigae và bát cơm je-yuk, thu hút chủ yếu khách địa phương và đã trở thành một “nhà hàng Hàn Quốc thực sự” được tin cậy thông qua một dấu chứng nhận ngành mà hai vợ chồng đã giúp giới thiệu. KimchiMama tổ chức các lớp làm kimchi hàng tháng (workshop kimjang) cho người dân địa phương—50 buổi trong chín năm—dạy cách lên men, nấu cơm, các giải pháp kimchi thuần chay và kết hợp thực phẩm (ví dụ: makgeolli). Hành trình bất thường của ông Shin—từ tay bass đại học và quan chức chính phủ trung ương đến cư dân Barcelona, tác giả và chủ nhà hàng—đã giúp ông quảng bá ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc qua sách, bài nói và các chương trình cộng đồng. Kỷ niệm 10 năm thành lập, KimchiMama dự định xuất bản sách điện tử và tổ chức các trải nghiệm du lịch ẩm thực để tiếp tục lan tỏa ẩm thực Hàn Quốc ở châu Âu.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?