Now In Korea
Việc sử dụng dầu ô liu tăng 70% — bảo quản và sử dụng đúng cách là chìa khóa cho lợi ích sức khỏe
Creatrip Team
2 months ago
Dầu ô liu, lâu nay được ca ngợi là nguồn chất béo lành mạnh, đã chứng kiến doanh số tăng khoảng 70% ở Hàn Quốc từ 2019 đến 2023, với nhu cầu ngày càng tăng đối với các lựa chọn cao cấp như nguyên chất và hữu cơ. Nhưng các chuyên gia cảnh báo lợi ích sức khỏe của nó phụ thuộc vào cách bảo quản đúng: dầu ô liu nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt và không khí, những yếu tố này làm tăng tốc oxy hóa và giảm chất chống oxy hóa (polyphenol). Tránh để chai trong suốt dưới ánh nắng; quấn chúng bằng giấy bạc hoặc để trong lọ tối màu. Giữ dầu ở nhiệt độ phòng mát và ổn định — làm lạnh có thể làm nó đông đặc và thay đổi nhiệt độ nhanh làm hỏng chất lượng. Đậy nắp chai kín sau khi sử dụng để hạn chế tiếp xúc với không khí. Khi nấu ăn, dùng dầu ô liu nguyên chất cho món sống như salad và các loại rau trộn, và chọn các loại dầu có điểm bốc khói cao hơn (ví dụ, dầu ô liu tinh luyện) cho chiên hoặc nấu ở nhiệt độ cao, vì đun nóng trên khoảng 170°C có thể phá hủy dưỡng chất và tạo ra các hợp chất có hại. Các chuyên gia nhấn mạnh rằng cách bạn bảo quản và sử dụng dầu ô liu quan trọng hơn chỉ việc chọn mua, nên chăm sóc đúng cách sẽ giữ được lợi ích của nó.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?