Now In Korea
Ngạc nhiên với 'Mì Đầu Dưa'? Hãy thử Canh Dưa Leo nữa
Creatrip Team
2 months ago
Đầu bếp Lim Seong-geun của kênh YouTube 'LimJjang TV' gây chú ý trên chương trình truyền hình với các công thức nấu ăn nhanh không cần đo lường. Món ăn lan truyền gần đây của ông là 'ramen dưa leo dầu perilla' (gọi là 들기름 오이라면), làm bằng cách nấu mì ăn liền như bình thường, sau đó sơ chế nhanh dưa leo thái mỏng trong nhiệt còn lại của nồi trước khi rưới nước dùng lên mì—giữ được độ giòn của dưa leo đồng thời thêm hương vị mát và sảng khoái. Ở Hàn Quốc, dưa leo được biết đến có tác dụng giải nhiệt và giảm say rượu, vì vậy món này trở thành bữa ăn đơn giản, bổ dưỡng. Lim cho biết ý tưởng ramen bắt nguồn từ món canh dưa leo cung đình gọi là 'oi-gamjeong' (오이감정), một món tinh tế thường được làm với thịt bò. Bài viết cũng chia sẻ hai công thức canh dưa leo đầy đủ để thử tại nhà: phiên bản thịt bò với lát mỏng gầu bò (차돌박이) và phiên bản hải sản với bạch tuộc đã nêm (낙지). Cả hai đều sử dụng các gia vị Hàn Quốc phổ biến (ví dụ: doenjang, gochujang) và rau như nấm enoki và rau tần ô (쑥갓). Bài viết khuyến khích dùng dưa leo thừa từ mua số lượng lớn để thử nghiệm từ ramen nhanh đến các món canh đầy đủ hơn.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?