Now In Korea
Lee Hong-ran của Sempio được vinh danh vì thúc đẩy hương vị lên men của Hàn Quốc
Creatrip Team
3 months ago
Sempio thông báo rằng Lee Hong-ran, trưởng nhóm nghiên cứu “Hương vị của chúng ta”, đã nhận bằng khen từ Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn vào ngày 31 tháng 12 vì đã quảng bá giá trị của các loại gia vị lên men Hàn Quốc (jang) và thúc đẩy ngành thực phẩm. Lee đã dẫn dắt phát triển công thức, nghiên cứu quốc tế về văn hóa ẩm thực và hợp tác với các đầu bếp nổi tiếng để tăng cường năng lực cạnh tranh toàn cầu của ẩm thực Hàn Quốc. Bà cũng đã giảng dạy kết hợp trình diễn nấu ăn (bao gồm làm tương truyền thống) với các góc nhìn nhân văn và dinh dưỡng, thu hút trẻ em, người lớn và người nước ngoài tham gia thực hành nấu ăn. Từ năm 2010, “Dự án Jang” của Sempio đã nỗ lực tích hợp các loại tương Hàn Quốc vào ẩm thực toàn cầu, tạo ra hơn 150 công thức jang giao thoa văn hóa với Tổ chức Alicia của Tây Ban Nha và giảng dạy khoảng 1.600 sinh viên nước ngoài thông qua các bài giảng đại học. Công ty đã mở một studio ẩm thực tại New York vào năm 2018 và tổ chức các hội thảo với những đầu bếp nổi bật, chia sẻ khoảng 50 công thức thân thiện với jang. Sempio cũng chia sẻ 700 giải pháp nấu ăn trên nền tảng ‘Saemine Kitchen’ và điều hành chương trình dạy nấu ăn trực tuyến “Joy Cook Day” (즐요일) cho trường tiểu học, đã đến được 51 trường và hơn 3.000 trẻ em. Lee cho biết giải thưởng công nhận những nỗ lực lâu dài của Sempio và cam kết tiếp tục nghiên cứu và truyền bá để nhiều người hơn có thể thưởng thức và hiểu jang, quá trình lên men và hương vị Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?