Now In Korea
“Không nói là bỏ cà phê”…vấn đề là thời điểm
Creatrip Team
2 months ago
Nhiều người kết thúc bữa ăn thịt bằng cà phê, nhưng uống cà phê ngay sau khi ăn thịt giàu sắt có thể làm giảm đáng kể việc hấp thụ sắt. Các hợp chất trong cà phê—tannin và caffeine—kết hợp với sắt, tạo thành các phức hợp (tannin-sắt) mà ruột hấp thụ kém; hiệu ứng lợi tiểu của caffeine cũng có thể thúc đẩy mất sắt. Một nghiên cứu lớn của Hàn Quốc trên 27.071 người trưởng thành phát hiện lượng cà phê tiêu thụ cao hơn có liên quan đến mức ferritin trong máu thấp hơn (một chỉ số về sắt dự trữ), trong khi trà xanh không cho thấy hiệu ứng rõ ràng. Các chuyên gia khuyên nên uống cà phê cách bữa ăn ít nhất 30–60 phút hoặc chọn nước, nước có ga, hoặc nước ép giàu vitamin C (vitamin C tăng cường hấp thụ sắt) nếu bạn muốn làm sạch vị giác. Thông điệp: cà phê tự nó không có hại, nhưng thời điểm uống là quan trọng để bảo toàn sắt trong chế độ ăn, đặc biệt đối với những người có nguy cơ thiếu sắt hoặc thiếu máu.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?