Now In Korea
Có nhất thiết phải làm nguội trứng luộc trong nước lạnh không?
Creatrip Team
2 months ago
Làm nguội trứng luộc trong nước lạnh có thể ngăn nhiệt dư làm chín quá mức, tránh vòng màu xanh trên lòng đỏ, dễ bóc vỏ hơn và giúp giữ hình dạng đều. Tuy nhiên, làm lạnh nhanh có thể gây nứt vỏ nhỏ làm giảm thời gian bảo quản trong tủ lạnh. Cách làm phù hợp phụ thuộc vào mức chín của lòng đỏ bạn muốn và liệu bạn sẽ ăn ngay hay để tủ lạnh. Đối với lòng đỏ vừa–chín (giữa mềm và chín kỹ), luộc khoảng 8 phút rồi nhúng ngay vào nước lạnh. Đối với trứng lòng đào có lòng đỏ chảy, luộc khoảng 6 phút và ăn nóng mà không cần làm lạnh. Để có trứng luộc chín kỹ nhưng không khô, bắt đầu bằng nước lạnh và đun nhỏ lửa 8 phút hoặc đun sôi rồi tắt bếp để yên 8–12 phút trước khi làm nguội nhẹ hoặc để nguội tự nhiên. Làm lạnh bằng nước lạnh là một lựa chọn, không phải quy tắc—hãy thử các phương pháp khác nhau để tìm cách phù hợp nhất với bạn.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?