Now In Korea
Tại sao người địa phương lại yêu thích 'Gaetgeot' (món ngon bãi bùn biển)
Creatrip Team
3 months ago
Ở các thị trấn ven biển phía nam Hàn Quốc—Gangjin, Haenam và Yeongam—hải sản địa phương từ bãi bùn (gaetgeot) định hình ẩm thực vùng. Ở Gangjin, bà Lee Sun-im 75 tuổi đã dành nhiều thập kỷ để bắt jjangttungeo (cá nhảy đất) và nấu món canh jjangttungeo đậm đà với nước dùng thơm ngon làm từ cá xay mà bà tự đánh bắt. Ở Yeongam, các nhà hàng bạch tuộc Dokcheon (dokcheon nakji) nổi tiếng, dẫn đầu bởi Dokcheon Sikdang lâu đời, phục vụ galnaktang (canh sườn bò và bạch tuộc), một đặc sản vùng được tạo ra vào những năm 1980 chỉ dùng xương bò để có nước dùng trong. Ở Haenam, mùa đông đem đến cá thu lớn (samchi) có giá trị trên 70 cm—thường được ăn sống tại địa phương như samchi sashimi—thường cuộn với gim (rong biển) cùng cơm, củ cải muối và nước chấm. Những món ăn này phản ánh truyền thống địa phương, nguồn hải sản theo mùa và các quán ăn gia đình thu hút chương trình ẩm thực và du khách tìm kiếm hải sản miền nam Hàn Quốc chân thực.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?