Now In Korea
Đầu bếp trẻ nhất được Michelin vinh danh tái hiện bốn mùa của Namsan
Creatrip Team
3 months ago
Chunghoo Lee, từng được gọi là “thiên tài lười biếng,” nổi tiếng trở thành đầu bếp trẻ nhất Hàn Quốc được trao sao Michelin sau khi mở nhà hàng fine-dining Zero Complex vào năm 2016. Lớn lên ở Jinju với ít tiếp xúc với đồ ăn phương Tây, một chuyến đi tới Paris trong thời gian phục vụ quân đội đã truyền cảm hứng cho anh học ẩm thực phân tử và Pháp. Nổi tiếng với ẩm thực “đổi mới” (이노베이티브) pha trộn kỹ thuật vượt ra ngoài các phân loại cổ điển, Lee nhấn mạnh tính ngẫu hứng và những thay đổi tinh tế với các nguyên liệu quen thuộc. Năm 2025 anh trở thành bếp trưởng điều hành của Festa tại Banyan Tree Seoul, nơi phòng ăn với tường kính và tầm nhìn ra vườn Namsan truyền cảm hứng cho một thực đơn mới được đặt tên theo nguyên liệu (ví dụ: cá bẹt, cải ngựa, các loại thảo mộc theo mùa). Các món ăn phản ánh bốn mùa của ngọn núi và tông màu sáng hơn, năng động hơn so với Zero Complex. Lee coi bước đi này là một bước ngoặt sáng tạo lớn và ghi nhận việc đi du lịch—như một chuyến thăm đầy khám phá tới Thượng Hải—và sự khiêm tốn đã mở rộng cách tiếp cận của anh với ẩm thực toàn cầu. Anh hướng tới việc tiếp tục tiến hóa thay vì rơi vào thói quen, gọi những hòa âm nhỏ và sự thử nghiệm là hạt giống của truyền thống ẩm thực tương lai.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?