Now In Korea
Các bậc thầy mới của nghề thủ công hải sản Hàn Quốc được bổ nhiệm để bảo tồn truyền thống
Creatrip Team
3 months ago
Bộ Thủy sản và Hải dương đã chỉ định hai nghệ nhân là “Bậc thầy Ẩm thực Hải sản Hàn Quốc” lần thứ 15 và 16. Go Chang-deok đến từ Jeju (số 15) được công nhận nhờ hơn 30 năm làm jarijeot (cá nhỏ muối lên men theo phương pháp truyền thống của Jeju). Choi Tae-geun đến từ Yeongam (số 16) kế thừa kỹ thuật gia truyền tám đời để làm mugo a-ran (trứng cá chạch muối theo cách truyền thống; “a-ran” chỉ trứng cá muối). Kể từ năm 1999 chương trình vinh danh các nhà sản xuất lành nghề bảo tồn và phát triển sản xuất, chế biến và nấu ăn hải sản truyền thống; các bậc thầy mới có thể sử dụng dấu hiệu chính thức và nhận chứng nhận, tấm bia và huy hiệu vàng. Các quan chức cho biết việc chỉ định nhằm mở rộng bảo hộ và truyền lại di sản ẩm thực hải sản của Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?