Now In Korea
Mùa đông đã đến: Canh đậu phụ mềm (Sundubu-jjigae)
Creatrip Team
3 months ago
Khi tiết trời lạnh tràn về, người Hàn Quốc khao khát sự ấm áp của sundubu-jjigae, món canh đậu phụ non cay. Bài viết miêu tả nghi thức giác quan khi nấu món này—xào tỏi và gochugaru (bột ớt đỏ Hàn Quốc) trong dầu, thêm hành tây và hành lá, nêm bằng một loại pasta nấu ăn gọi là Yeondoo-jin và một viên nước dùng khô từ cá tuyết khô và củ cải (yeonduring), rồi đun sôi cùng đậu phụ non (sundubu), bí ngòi, và có thể cho thêm một quả trứng tươi nếu muốn. Món canh chuyển sang màu đỏ ruby và mang đến vị umami cay đậm đà kết hợp hoàn hảo với cơm trắng đang bốc khói. Một công thức đơn giản, nhanh chóng và danh sách nguyên liệu được cung cấp cho bữa ăn ấm áp trong mùa đông.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?