Now In Korea
Sự giao thoa phong cách thung lũng Loire và terroir Marlborough: Sauvignon Blanc và Pinot Noir của Clos Henri
Creatrip Team
3 months ago
Henri Bourgeois, một gia đình làm rượu vùng Loire với hơn 300 năm ở Sancerre và Pouilly‑Fumé, thành lập Clos Henri ở Marlborough, New Zealand vào năm 2002 nhằm kết hợp kỹ thuật làm rượu của Loire với terroir Marlborough. Sauvignon Blanc theo phong cách Loire thường thể hiện bưởi chùm, táo xanh, thảo mộc, hoa trắng, đá silice lấp lánh và vị khoáng, thường được lợi từ sur lies (ủ trên bã men) để có kết cấu. Sauvignon Blanc của Marlborough nhấn mạnh các nốt thảo mộc đậm (cỏ, ớt chuông, măng tây), trái chanh/vôi và quả lý gai rực rỡ, cùng độ axit rất cao, thường lên men trong thép không gỉ với ít gỗ sồi hoặc hoạt động malolactic. Clos Henri trồng Sauvignon Blanc và Pinot Noir trên đất sỏi, phù sa, sét và đất giống flint, tương tự Terres Blanches/Kimmeridgian marls và silex (flint) của Loire, canh tác hữu cơ và sử dụng mật độ trồng cao cùng tưới khô để tập trung hương vị. Estate Sauvignon Blanc của trang trại mang hương vỏ chanh vôi, chanh, cam chín, đào và hoa trắng với độ axit sôi động và vị khoáng phấn, trong khi Estate Pinot Noir thể hiện anh đào chín và mận, gia vị thảo mộc và ghi chú khói, ủ trong thùng sồi lớn của Pháp để đạt cân bằng. Pinot của một thửa nho riêng (Waimaunga) bổ sung nốt hoa violet, nấm và da thuộc và có tiềm năng trữ lâu hơn một thập kỷ. Phương pháp của Clos Henri kết hợp sự phức tạp của Loire với trái cây tinh khiết, sống động và độ axit của Marlborough, tạo ra các biểu đạt Sauvignon Blanc và Pinot Noir đặc sắc, hợp ăn cùng hải sản tươi và các món đậm vị.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?