Now In Korea
Bánh pizza vỏ bột than tre với rong biển và trứng nông trại: Những lớp phủ thử nghiệm ở Seoul
Creatrip Team
3 months ago
Ở Seongsu-dong, quán pizza 'Ijja' mang đến những chiếc pizza táo bạo, do đầu bếp định hướng, kết hợp kỹ thuật Napoli truyền thống với sự sáng tạo của Hàn Quốc. Đầu bếp Oh Dong-gyu sử dụng bột nhà làm lên men, pha bột than để tạo vỏ đen hơi khói và đàn hồi. Các món đặc trưng bao gồm Smoke Margherita—sốt cà chua, phô mai fior di latte thượng hạng, húng quế tươi và dầu hun khói cho hương vị như được nướng trên lửa—và Truffle Konbu Pizza, phủ pesto nấm, bơ nấm truffle, trứng nông trại lòng đào (yujeong-egg) và các mảnh konbu mỏng được ép muối, mang đến vị umami mặn mòi. Ijja cũng tổ chức các pop-up hợp tác pha trộn gia vị Đông Nam Á và những hợp tác ẩm thực khác, đồng thời giữ không khí ăn uống ấm cúng, thân thiện cho mọi lứa tuổi.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?