Now In Korea
Sự kết hợp bất ngờ: Các món lên men Hàn Quốc gặp phô mai kem Mỹ
Creatrip Team
3 months ago
Một buổi giới thiệu sản phẩm sữa Mỹ tại nhà hàng ẩm thực tinh tế Vicheyna ở Seoul đã trình diễn những kết hợp sáng tạo giữa kem phô mai Mỹ và các nguyên liệu lên men Hàn Quốc. Đầu bếp Jeon Gwang-sik tập trung vào quy trình lên men, biến myoga (lá gừng rừng ngâm), muối yeotguk (muối làm từ nuruk), yuzu (một loại quả họ cam), gamtae (rong biển ăn được) và quả hồng khô thành các bột lên men pha trộn vào kem phô mai. Nhóm phục vụ năm món — bao gồm gamtae kem phô mai kim-bugak (bánh snack rong biển giòn kẹp), myoga kem phô mai yukhoe trên jeungpyeon nướng (bánh gạo hấp), yuzu kem phô mai chả cua tuyết chiên, nuruk-muối kem phô mai bibim-guksu (mì trộn lạnh) với hành ngâm và kimchi xào, và món tráng miệng kem phô mai quả hồng khô — thể hiện cách kem phô mai có thể mở rộng trong ẩm thực Hàn tinh tế. Ban tổ chức cho biết cả lên men Hàn và phô mai phương Tây đều chia sẻ triết lý “thủ công chậm”, và sự hợp tác này làm nổi bật sự pha trộn hài hòa hơn là tương phản.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?