Now In Korea
Món ngon mùa đông ở Bờ Đông: Bắt Dulmuk và cá mực cát tăng lên
Creatrip Team
3 months ago
Sản lượng đánh bắt các đặc sản mùa đông ở bờ biển phía Đông (Donghae) Hàn Quốc — doromuk (도루묵, một loại cá nhỏ màu bạc thường nướng hoặc om) và yangmiri (양미리, cá giống cá trạch cát) — đã tăng lên trong những tuần gần đây. Lượng cập bến hàng tuần (26/11–2/12) tăng mạnh: yangmiri đạt 162 tấn (tăng 67%) với giá trị bán tăng 21%, và doromuk đạt 89 tấn (tăng 98%) với giá trị tăng 56%. Lượng cập bến doromuk đã tăng trong năm tuần liên tiếp; lũy kế từ đầu năm doromuk (200 tấn) vượt năm ngoái trong khi yangmiri (531 tấn) vẫn thấp hơn mức trung bình 3 năm. Các cảng địa phương như Jumunjin và Sokcho đang tất bật phân loại sản phẩm, và các nhà hàng hải sản gần đó tỏa mùi thơm quyến rũ của yangmiri nướng trên than. Nhà chức trách ghi nhận tăng lượng đánh bắt yangmiri, doromuk và cua tuyết đỏ (붉은대게) tập trung quanh Sokcho và Gangneung. Bài báo cũng kể lại một câu chuyện dân gian về tên gọi doromuk và mô tả hương vị dịu, không tanh của nó khi được thưởng thức trong các món om, nướng, kho và chế biến lên men.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?