Now In Korea
Hwayo: Hành Trình 22 Năm — Rượu Truyền Thống Hàn Quốc Ra Thế Giới
Creatrip Team
3 months ago
Hwayo, một nhà sản xuất soju chưng cất truyền thống Hàn Quốc, vừa đánh dấu kỷ niệm 22 năm và vạch ra kế hoạch toàn cầu hóa văn hóa uống của Hàn Quốc. Người sáng lập Jo Hee-kyung cho biết bà muốn chứng minh rằng “cái gì càng Hàn Quốc thì càng toàn cầu.” Tập đoàn Hwayo bao gồm Hwayo (rượu truyền thống chưng cất), Gwangjuyo (gốm sứ) và Gaon Society (nhà hàng hanjeongsik ẩm thực cao cấp). Dù chịu lỗ trong 10 năm sau khi ra mắt soju chưng cất cao cấp 41% vào năm 2003, công ty vẫn tăng trưởng khoảng 25% hàng năm và thu hút sự quan tâm quốc tế khi K-pop (đặc biệt là BTS) làm dấy lên tò mò toàn cầu về văn hóa Hàn Quốc. Năm 2023 Hwayo mở một nhà máy thông minh ở Yeoju tự động hóa hầu hết các bước — từ koji (ssal-nuruk; men gạo) và sản xuất gạo hấp đến chưng cất — đồng thời giữ công đoạn thủ công cho các quy trình truyền thống then chốt và ủ trong onggi (đồ gốm đất nung truyền thống). Hwayo sử dụng AI để lưu trữ dữ liệu nấu rượu và khám phá các ứng dụng AI sinh tạo. Các rào cản quy định vẫn tồn tại: quy định thuế hiện hành áp dụng thuế rượu dựa trên giá trị (jonggase; 종가세), giữ giá ở mức cao, và Hwayo không được phân loại là soju đặc sản vùng miền, hạn chế bán hàng trực tuyến. Tuy vậy, Hwayo đang mở rộng danh mục — ra mắt soju cao cấp pha gỗ sồi 19% “Hwayo19Geum (金)” và bản giới hạn 53% “Hwayo53 Jeokma Edition” cùng họa sĩ minh họa Heug Yoseok, và lên kế hoạch ra highball đóng lon cho năm 2026 — nhằm nhắm vào cả thị trường cao cấp và rượu thấp nồng độ trong khi cùng lúc quảng bá ẩm thực, gốm sứ và văn hóa đồ uống Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?