Now In Korea
Mì Farro thu hút sự chú ý sau khi đầu bếp Kang Le-Oh chiến thắng với “Abalone Farrotang” trên chương trình Mask Chef
Creatrip Team
3 months ago
Trên chương trình giải trí của Channel A, Mask Chef, đầu bếp Kang Le-Oh đã thắng vòng hai của tập “mì lành mạnh” với món gọi là “Abalone Farrotang”, làm gia tăng sự quan tâm đến farro và mì làm từ farro. Kang đã sử dụng mì farro nguyên cám 100% (farro: một loại ngũ cốc cổ) để tạo nên một chiếc bánh mì pasta nhiều lớp giòn rụm nhân sốt bào ngư húng quế; ban giám khảo ca ngợi hương vị thanh lịch, đậm đà và kết cấu độc đáo của món. Chương trình nêu bật hồ sơ dinh dưỡng của farro—ít đường, giàu đạm, chất xơ và tinh bột kháng—có thể giúp điều hòa đường huyết và kéo dài cảm giác no, khiến nó được ưa chuộng cho chế độ ăn kiêng và quản lý đường huyết. Các chuyên gia cảnh báo không phải mọi loại mì farro đều giống nhau: một số sản phẩm sản xuất hàng loạt dùng sấy ở nhiệt độ cao, thời gian ngắn làm giảm mùi vị và kết cấu, trong khi sấy ở nhiệt độ thấp, thời gian dài giữ được vị bùi và độ dai tốt hơn. Sự khác biệt giữa các giống “farro” cũng quan trọng—spelt đã trải qua thay đổi di truyền và đôi khi gần giống lúa mì hiện đại hơn, trong khi emmer (thường được coi là farro đích thực) được đánh giá cao về đạm, khoáng chất và chất xơ. Các chuyên gia khuyên nên xem nhãn để biết giống cụ thể (ví dụ emmer), xuất xứ và phương pháp chế biến khi chọn mì farro thực sự lành mạnh. Sự chú ý của chương trình có thể ảnh hưởng đến cách chọn lựa các sản phẩm farro trên thị trường thực phẩm lành mạnh trong tương lai.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?