Now In Korea
An ấm ngọt mặn dễ chịu: Củ cải kho mùa thu (Theo Iboeun)
Creatrip Team
3 months ago
YouTuber nổi tiếng Iboeun chia sẻ một công thức đơn giản, ấm áp cho cuối mùa thu: “cải củ kho mùa thu” làm từ củ cải theo mùa. Những lát củ cải dày đã được gọt vỏ được ướp nhẹ bằng muối để loại bớt vị đắng, sau đó từ từ kho trong nước sốt kho nền tương đen (nước tương, tỏi, gừng, đường) với rong biển khô (dashima) để tăng vị umami. Khi gần chín, khuấy vào ớt dài Hàn Quốc (kkwarigochuh) và hành lá để tạo vị cay nhẹ và hương thơm, kết thúc bằng dầu mè và mè rang cho hương vị bóng bẩy. Thành quả là những miếng củ cải mềm, thấm vị sâu với kết cấu hơi dai, ăn kèm ngon với cơm hoặc các món thịt và giúp giảm độ béo. Về dinh dưỡng, củ cải ít calo, nhiều nước và chất xơ, và chứa enzym tiêu hóa giúp tốt cho dạ dày. Món này ít tốn công khi đã làm xong khâu chuẩn bị, khiến nó trở thành một món phụ nấu tại nhà thiết thực và dễ chịu trong thời tiết lạnh.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?