Now In Korea
Các đốm đen trên cải thảo dùng để làm kimchi có ăn được không?
Creatrip Team
3 months ago
Đang là mùa kimjang ở Hàn Quốc, và chọn cải thảo tốt là điều then chốt. Nhiều người mua thấy những đốm đen trên lá trong hoặc cuống và lo lắng đó là mốc hay sâu hại. Các quan chức cho biết những vết “đốm” này (깨씨무늬 증상) là phản ứng sinh lý không lây liên quan đến mức phân bón đạm trong quá trình sinh trưởng, không có hại cho con người. Đạm thừa hoặc thiếu có thể gây ra những điểm nhỏ màu tối; vết đốm nặng có thể làm giảm giá trị thương phẩm và ảnh hưởng nhẹ đến cấu trúc, nhưng vị và mùi hầu như không thay đổi. Để làm kimjang, chọn cải khi bắp hình thành khoảng 80% (“bắp vừa”) và khoảng 3–3,5 kg mỗi cây để muối thấm tốt. Cơ quan Khí tượng Hàn Quốc khuyến nghị cuối tháng này đến đầu tháng 12 là thời điểm tốt nhất cho hương vị kimchi ở Seoul và các vùng nội địa phía trung, trong khi các khu vực ven biển và phía nam đạt đỉnh muộn hơn vào tháng 12.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?