Now In Korea
[Cuối tuần GỢI Ý] Kỷ niệm Ngày Kimchi: Mama Kim’s Kitchen mang kimchi truyền thống đến Úc
Creatrip Team
4 months ago
Kim Sung-mi, người sáng lập Mama Kim’s Kitchen, đến Úc vào năm 1998 và bắt đầu với một xe bán đồ ăn trước khi mở rộng sang sản xuất kimchi. Doanh nghiệp của bà tập trung vào kimchi truyền thống làm từ nông sản địa phương Úc và một số nguyên liệu Hàn Quốc tuyển chọn (ví dụ, gochugaru, bột ớt Hàn Quốc) được điều chỉnh phù hợp với điều kiện địa phương. Người Úc có xu hướng thích kimchi chua, lên men, và Mama Kim đã tạo ra các loại sốt kimchi, gia vị kimchi khô và những dạng tiện lợi khác để khiến kimchi trở nên phù hợp cho việc dùng hàng ngày. Bà đã giành giải vàng cho kimchi truyền thống tại Sydney Royal Fine Food Show, làm nổi bật sức hấp dẫn toàn cầu của kỹ thuật lên men Hàn Quốc. Những thách thức bao gồm việc tìm nguồn một số loại rau có cùng kết cấu và độ ngọt như ở Hàn Quốc và giáo dục người tiêu dùng về kimchi như một thực phẩm lên men lành mạnh thay vì chỉ là một món cay. Mục tiêu của bà là biến ẩm thực Hàn Quốc thành lựa chọn hàng ngày trên toàn thế giới bằng cách chia sẻ nghề thủ công và hương vị của nó.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?