Now In Korea
Các trường khuyến khích bữa ăn không thịt; tranh cãi về tác động sức khỏe và khí hậu
Creatrip Team
4 months ago
Nhiều trường học và văn phòng giáo dục ở Hàn Quốc đang triển khai “ngày không thịt” hoặc “ngày ăn chay” trong bữa trưa ở trường nhằm giảm khí thải carbon và mở rộng lựa chọn cho học sinh. Một số trường phục vụ bữa ăn hoàn toàn thực vật (ví dụ: canh mì với kim chi, há cảo nhân rau, bánh mì phủ bắp, kim chi, salad). Những người ủng hộ viện dẫn hành động vì khí hậu và việc tạo điều kiện cho học sinh có nhu cầu ăn kiêng theo tôn giáo hoặc văn hóa. Nhưng các nhóm ngành chăn nuôi và chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo về những vấn đề: họ cho rằng lợi ích khí hậu là nhỏ, loại trừ thịt có thể tạo ấn tượng tiêu cực về việc ăn thịt, và bỏ nguồn cung cấp protein chính có nguy cơ gây mất cân bằng dinh dưỡng cho học sinh đang lớn. Các quan chức chia rẽ—một số thúc đẩy thực đơn “carbon thấp” và đã tổ chức hội nghị về thực phẩm trường học thân thiện với khí hậu, trong khi những người khác nói việc thực hiện là không thực tế do thiếu nhân sự và đặt câu hỏi liệu các dự án loại trừ thịt có phải do các nhóm công dân cụ thể khởi xướng hay không. Các chuyên gia khuyến nghị giảm khí thải hiệu quả hơn bằng cách cắt giảm các loại thịt nhập khẩu vận chuyển đường dài thay vì loại bỏ rộng rãi protein động vật trong bữa ăn ở trường.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?