Now In Korea
Heitz Cellar: Napa cổ điển không chịu thay đổi
Creatrip Team
3 months ago
Philana Bouvier, CEO của Demeine Estates, công ty sở hữu Heitz Cellar, nói rằng nhà rượu nổi tiếng ở thung lũng Napa (thành lập 1961) ưu tiên tính liên tục hơn là thay đổi theo xu hướng. Nổi tiếng vì sản xuất chai Cabernet Sauvignon single-vineyard đầu tiên 'Martha's Vineyard' và là biểu tượng của phong cách 'Napa cổ điển', Heitz giữ thói quen ủ lâu, canh tác hữu cơ và thân thiện với môi trường, cùng một cách tiếp cận Cabernet tiết chế, tao nhã — nồng độ cồn thấp hơn (dưới 14%), hương thơm tinh tế, tannin mềm và cân bằng phù hợp với đồ ăn. Kể từ khi được gia đình Lawrence mua lại vào 2018, các khoản đầu tư đã củng cố vườn nho, cơ sở và nhân sự mà không thay đổi phong cách đặc trưng của nhà rượu. Heitz sử dụng lên men ở nhiệt độ thấp hơn, thu hoạch sớm hơn và nhiều thợ làm thùng gỗ sồi khác nhau (Cooper: người làm thùng gỗ sồi) để tạo cấu trúc hơn là sức mạnh; những chai single-vineyard chủ chốt như Martha's Vineyard, Trail Side và Linda Falls đều 100% Cabernet Sauvignon. Ngạc nhiên thay, nét cổ điển và cân bằng này hấp dẫn người tiêu dùng trẻ thuộc thế hệ MZ, những người ưa chất lượng, dễ tiếp cận và rượu hợp món ăn và không gây mệt mỏi vào ngày hôm sau. Bouvier dự định giảm sản lượng đồng thời nâng cao chất lượng và mở rộng sự hiện diện của Heitz từ 22 nước lên hàng chục nước nữa, hướng đến để nhà rượu trở thành một lựa chọn vượt thời gian, dễ mua hơn thay vì một món xa xỉ thoi đưa.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?