Now In Korea
From Farm to Table: Sacramento’s Local Ingredients Shape Authentic American Flavors
Creatrip Team
4 months ago
Ở vùng ven nông thôn Sacramento, các nông trại nhỏ, vườn cây ăn quả và nhà máy bia tạo nên một mạng lưới thực phẩm gắn kết nhấn mạnh nguyên liệu tươi, lấy từ địa phương trong bán kính 24 km. Tại Rustaller Farm and brewery, hoa bia và mạch nha được trồng gần đó và được chế biến thành bia ngay tại chỗ. Thợ làm socola Ginger Elizabeth trở về khu vực để chế tác những loại kẹo tinh tế sử dụng mâm xôi và quả óc chó địa phương, kết hợp kỹ thuật cổ điển với sản phẩm dồi dào từ trang trại. Nhà bếp trưởng Patrick Mulveney của nhà hàng Mulvenis B&L ủng hộ phong trào “từ nông trại đến bàn ăn” bằng cách thay đổi thực đơn hằng ngày dựa trên mùa vụ thu hoạch địa phương, trong khi phòng nếm rượu nhỏ Seka Hills Tasting Room phục vụ những món đơn giản nổi bật—như bánh mì kẹp cà chua caprese—làm từ rau củ, dầu ô liu và rượu vang từ các nông trại lân cận do cộng đồng Yoche Dehe (Người Mỹ bản địa) điều hành. Ở những nơi này, trọng tâm là ẩm thực Mỹ phong cách gia đình dựa trên nguyên liệu, nơi cảnh quan và các nhà sản xuất địa phương định hình hương vị.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?