Now In Korea
Kiều mạch vào cuối thu: Hạt ấm áp của Hàn Quốc
Creatrip Team
4 months ago
Hàn Quốc ăn mừng vụ thu hoạch kiều mạch mới (메밀) vào cuối thu, với Jeju sản xuất khoảng 57% sản lượng cả nước. Kiều mạch, một loại ngũ cốc giả không liên quan đến họ lúa, đã được trồng ở Hàn Quốc hàng thiên niên kỷ và từng được coi trọng như cây trồng cứu đói. Ngày nay nó được ưa chuộng vì hương vị bùi và lành mạnh cùng lợi ích sức khỏe—hàm lượng protein cao, axit amin thiết yếu, rutin (hỗ trợ mạch máu và hạ cholesterol), ít gluten và chỉ số đường huyết thấp—khiến nó phổ biến trong cả các món truyền thống (naengmyeon, makguksu, memiljeon, memil-muk, Jeju bingtteok) và các biến thể hiện đại (mì ống kiều mạch, bánh kếp, khoai tây chiên, granola). Kiều mạch phát triển tốt trên đất nghèo với mùa sinh trưởng ngắn và có lượng phát thải carbon thấp, được chú ý như một cây trồng kháng khí hậu. Bài báo cũng giới thiệu những địa điểm đáng chú ý để thưởng thức các món kiều mạch khắp Hàn Quốc, từ Seoul đến Gangneung và Jeju.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?