Now In Korea
Hãy nhớ bốn điều sau: Cách chọn bắp cải tốt nhất cho Kimjang
Creatrip Team
4 months ago
Khi mùa kimjang (việc làm kimchi quy mô lớn truyền thống Hàn Quốc) đến, chọn bắp cải bằng cách kiểm tra bốn đặc điểm chính: lá ngoài tươi, lá trong ẩm, độ chắc vừa phải, và hình chữ H tổng thể (tỷ lệ cuống-lá khoảng 3:2). Bắp cải mùa đông ngọt hơn trong gió lạnh và giàu vitamin C, kali và chất xơ. Lá ngoài tốt có màu xanh đậm và lá trong nên có màu vàng nhạt hoặc trắng trong; lá khô hoặc có vết là dấu hiệu chất lượng kém. Tránh những cây bắp cải quá chặt, cứng như đá vì gia vị kimchi (kimchisoy, nhân kimchi) sẽ khó thấm — chọn những cây bắp cải có cảm giác nặng vừa phải nhưng không quá đặc. Một cây bắp cải hình chữ H với phần trên và dưới cân đối đảm bảo kết cấu, độ ngọt và thời gian bảo quản đều, giúp việc kimjang dễ dàng và ngon miệng hơn.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?