Now In Korea
Các Nồi Nước Dùng Ấm Áp Mùa Đông: Cách Dùng Xương và Nội Tạng Hanwoo để Làm Nước Dùng Đậm Vị
Creatrip Team
4 months ago
Khi nhiệt độ giảm, các loại nước dùng từ xương giàu dinh dưỡng trở nên phổ biến ở Hàn Quốc. Ủy ban Thúc đẩy Hanwoo và Hiệp hội Hanwoo Quốc gia đang nhấn mạnh giá trị của phụ phẩm bò Hanwoo (bò Hàn Quốc) — sagol (xương chân), uzok (móng bò), kkori-bangol (đuôi bò và một phần cột sống), và xương hỗn hợp — cho những món súp ấm áp trong mùa đông. Những phần này giải phóng hương vị đậm đà càng lâu khi được hầm: sagol giàu canxi và được ưa chuộng vì hương vị sâu; uzok cung cấp gelatin và collagen cho kết cấu dai và lợi cho da; đuôi bò cho nước dùng thơm và giàu magiê; và xương hỗn hợp linh hoạt cho các món như seolleongtang và galbitang. Một món gomtang truyền thống được ninh xương và thịt chậm cho đến khi nước dùng trở nên trắng đục là lý tưởng cho bữa ăn hoặc làm nền cho các món khác. Để đáp ứng nhu cầu mùa đông, Hiệp hội Hanwoo Quốc gia đang thực hiện chương trình khuyến mãi đến ngày 28 tháng 11, giảm giá tới 50% các sản phẩm xương Hanwoo qua ba nhà cung cấp (trực tuyến hoặc qua điện thoại). Chi tiết hơn có tại trang web hiệp hội (www.ihanwoo.org).
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?