Now In Korea
Sức khỏe mùa thu nhẹ nhàng: Auk (Mallow) Namul của YouTuber Lee Bo-eun
Creatrip Team
4 months ago
YouTuber nổi tiếng Lee Bo-eun chia sẻ một món phụ đơn giản, bổ dưỡng cho cuối thu: auk namul (아욱나물) làm từ cây mallow theo mùa. Auk được chần sơ rồi nêm nhẹ với hỗn hợp cân bằng gồm guk-ganjang (nước tương canh), tỏi băm và hành lá, hoàn thiện bằng hỗn hợp 2:1 dầu hạt tía tô (들기름) và dầu mè, cộng thêm mè rang và bột tía tô để tăng vị béo. Auk mùa thu mềm hơn và ít xơ hơn so với auk mùa xuân, vì vậy việc chần nhanh và rửa kỹ là chìa khóa để giữ được kết cấu mỏng manh của nó. Món ăn cần ít nguyên liệu và khoảng 10 phút để chuẩn bị, ăn kèm tốt với cơm trắng như cơm đại mạch hoặc cơm khoai tây cho bữa ăn lành mạnh, dễ tiêu. Giàu vitamin A và C, chất xơ và canxi, auk hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe đường ruột trong thời tiết chuyển mùa. Lee khuyên nên ăn nó như một banchan nhanh gọn, mang hương vị mùa thu lên mâm.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?