Now In Korea
Giờ có phải là thời điểm thích hợp để ăn Banjang Hoe (sashimi cá chuồn vàng)? [Cạm bẫy theo mùa ①]
Creatrip Team
4 months ago
Các nhà hàng phục vụ banjang hoe (sashimi cá chuồn) đông khách và mạng xã hội đầy ảnh vào tháng Mười Hai, nhưng liệu đó có thực sự là mùa cao điểm? Chuyên gia ẩm thực Kim Jin-young giải thích rằng tháng Mười Hai là lúc nhu cầu tăng và giá cả đạt đỉnh, dù hương vị chỉ bắt đầu phát triển vào thời điểm đó. Cá chuồn béo lên trước khi sinh sản vào mùa xuân, với cá đánh bắt gần Jeju béo nhất vào khoảng tháng Hai ngay trước mùa sinh sản tháng Ba–Tháng Tư. Nhịp thời vụ của biển chậm hơn so với đất liền, nên thói quen ăn uống phổ biến vào mùa đông có thể khiến cá trở nên đắt trước khi chúng đạt đỉnh hương vị vào tháng Một–Tháng Hai.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?