Now In Korea
Hồi sinh hạt bạch quả: Món ăn truyền thống Hàn Quốc trở lại
Creatrip Team
a month ago
Đầu bếp Jeon Ho-je nhấn mạnh sự trở lại theo mùa của các lễ hội cây bạch quả (은행, ginkgo tree) trên khắp Hàn Quốc và vai trò đầy hoài niệm của hạt bạch quả trong đồ ăn đường phố Hàn Quốc và ẩm thực cung đình. Từng được rang và bán phổ biến gần rạp hát và sân vận động bóng chày, hạt bạch quả cũng được dùng làm trang trí trong các món như galbijjim và trong xôi ngày lễ. Dữ liệu sở thích cho thấy tiêu thụ cao hơn ở những người trong độ tuổi 60, trong khi người tiêu dùng trẻ hơn ưu tiên sức khỏe và làm đẹp. Bài viết gợi ý tiếp thị hạt bạch quả tới người trẻ thông qua đồ ngọt và đồ uống, lưu ý chúng giờ dễ mua hơn khi đã được chuẩn bị sẵn (bóc vỏ hoặc nấu chín) và có thể đông lạnh, và khuyên các cách dùng đơn giản như thêm vào xôi bổ dưỡng hoặc trà truyền thống. Với hàm lượng chất béo thấp và kiểm soát khẩu phần hợp lý, hạt bạch quả có thể lấy lại được sức hút cùng với các món “mẹ” đang được khám phá lại.
Nếu bạn thích thông tin này?