Now In Korea
Đầu bếp Lee Geum-hee, nữ bếp trưởng điều hành duy nhất người Hàn Quốc tại một khách sạn 5 sao, dẫn dắt Bongraeheon bước vào 2025 với '100 Hương vị của Seoul'
Creatrip Team
a month ago
Lee Geum-hee, bếp trưởng điều hành của Bongraeheon tại Khách sạn The Mayfield ở quận Gangseo, Seoul, đã được chọn vào danh sách “100 Hương vị Seoul” năm 2025. Bà là nữ bếp trưởng điều hành duy nhất dẫn dắt một nhà hàng Hàn tại khách sạn 5 sao ở Seoul và đã dành hơn 30 năm cống hiến cho ẩm thực Hàn Quốc. Nhấn mạnh rằng tinh hoa của han-sik (ẩm thực Hàn) nằm ở sự chân thành và kiên nhẫn, đầu bếp Lee gìn giữ tinh thần của các thực đơn cung đình (gungjung hanjeongsik) thông qua các loại nước sốt làm tay (jang) và quá trình lên men kimchi truyền thống qua thời gian. Bongraeheon, lựa chọn duy nhất từ Quận Gangseo, kết hợp cách tiếp cận truyền thống và hiện đại, sử dụng sản phẩm theo mùa từ trang trại do khách sạn quản lý, và được đặt trong một hanok (nhà gỗ truyền thống Hàn Quốc) do nghệ nhân mộc Lee Il-gu xây dựng, nổi bật với trần nhà cao và hương thông. Việc được chọn nhấn mạnh vai trò của Bongraeheon trong việc mở rộng bản đồ ẩm thực phía tây nam Seoul và tái khẳng định tính xác thực của nó như một địa danh ẩm thực Hàn tại khách sạn 5 sao địa phương trong Tuần lễ Ẩm thực Seoul, dự án chủ lực của thành phố nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực Seoul ra toàn cầu.
Nếu bạn thích thông tin này?