Now In Korea
Bạn Có Thể Ăn Há Cảo Đông Lạnh 500 Ngày Tuổi Không? Sự Thật Về 'Ngày Tiêu Thụ' Thực Phẩm
Creatrip Team
a month ago
Hàn Quốc đã chuyển từ nhãn “hạn bán” sang “ngày tiêu thụ” chỉ ra thời gian thực phẩm còn an toàn để ăn. Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm đã thử nghiệm 1.450 mặt hàng thuộc 179 loại thực phẩm để xác lập thời hạn sử dụng được chứng minh bằng khoa học. Kết quả: đồ ăn vặt 122–496 ngày, sô cô la 121–294 ngày, kimchi 31–106 ngày, đậu phụ 22–28 ngày (bảo quản tủ lạnh), và các loại dầu như dầu mè và dầu đậu nành an toàn trong 11–32 tháng khi còn kín và tránh ánh sáng. Nước tương kéo dài đến khoảng 996 ngày do hàm lượng muối cao và pH thấp. Thịt tươi biến động: thịt sống có thời gian an toàn khoảng 48 ngày, giăm bông/ xúc xích chế biến 50–90 ngày. Gia vị trung bình 11 tháng. Há cảo đông lạnh và các bộ đồ ăn sẵn chế biến còn an toàn khoảng 500 ngày ở −18°C hoặc lạnh hơn, nhưng tái đông sau khi rã băng là rủi ro vì khuyến khích vi khuẩn phát triển; thực phẩm đông lạnh đã rã băng nên nấu ngay. USDA lưu ý rằng việc duy trì đóng băng liên tục ở −18°C bảo toàn an toàn vi sinh gần như vô thời hạn nhưng chất lượng giảm theo thời gian; thời gian bảo quản khuyến nghị trong ngăn đá khác nhau theo loại thực phẩm (ví dụ: thịt đến 12 tháng, nhiều loại rau 8–12 tháng sau khi chần). Hàn Quốc lãng phí hơn 30% thực phẩm do quá hạn; chính quyền kỳ vọng nhãn mới và thói quen chuỗi lạnh tốt hơn có thể cắt giảm lãng phí thực phẩm khoảng 20%.
Nếu bạn thích thông tin này?