Now In Korea
[K-VIBE] Rượu gừng: Sức ấm và hương thơm ngàn năm của Hàn Quốc
Creatrip Team
a month ago
Gừng từ lâu đã là một hương vị trung tâm và thành phần thuốc trong ẩm thực và văn hóa Hàn Quốc. Ngoài việc làm gia vị cho cá và thịt, gừng tươi và gừng khô (건강/흑강) đã được sử dụng trong y học cổ truyền được mô tả trong Donguibogam để làm ấm cơ thể và giảm các vấn đề tiêu hóa và tuần hoàn; nghiên cứu hiện đại cũng làm nổi bật lợi ích sức khỏe của gingerol và shogaol. Gừng có thể có nguồn gốc ở Assam và quần đảo Mã Lai và lan truyền qua các tuyến thương mại cổ đại; ở Hàn Quốc, các ghi chép cho thấy trồng gừng ít nhất từ thời đại Goryeo và truyền thuyết dân gian gắn nó với những lần du nhập thời Silla. Các giống gừng vùng miền — đặc biệt là Bongdong (봉동) — từng được đánh giá cao cho các nghi lễ hoàng gia và vẫn nổi tiếng mặc dù phải cạnh tranh với hàng nhập khẩu. Các loại đồ uống có cồn từ gừng phản ánh khí hậu và lịch sử địa phương: rượu lê-gừng igangju (이강주) là một loại rượu truyền thống nổi tiếng, trong khi những nhà làm rượu hiện đại từ Andong, Yeongdeok, Seosan và Seoul tạo ra các loại rượu gừng chưng cất, makgeolli gừng (막걸리) và các loại bia pha trộn kiểu sour được giới trẻ ưa chuộng. Trong lịch sử, trà gừng đôi khi được coi trọng hơn cả trà nhân sâm, nhấn mạnh địa vị của nó như một thành phần thuốc làm ấm có giá trị. Rượu gừng uống ấm được coi là sự tiếp nối của “văn hóa ấm áp” Hàn Quốc, hòa quyện khẩu vị, sức khỏe và hàng thế kỷ di sản.
Nếu bạn thích thông tin này?