CreatripTeam

Bánh bao đông lạnh là món cơ bản trong nhiều tủ lạnh Hàn Quốc, nhưng phiên bản tự làm thường thiếu phần đáy vàng giòn như nhà hàng. Các đầu bếp khuyên làm “váy ren” cho bánh bằng cách đổ một lớp bột nước mỏng (khoảng 60 ml nước + 1 muỗng cà phê bột mì + một chút muối) vào chảo đang chiên bánh, hạ lửa và đậy nắp để lớp bột lan mỏng và dính vào bánh. Khi mép trở nên trong suốt và giòn, mở nắp để hơi ẩm bay bớt, nghiêng chảo cho nước còn lại khô, rồi úp đĩa lên để lật ra lớp ren mỏng. Lưu ý chính: giữ đủ khoảng cách giữa các bánh, tránh bột quá đặc và hoàn tất với nắp mở để không bị ỉu. Kết quả là món ăn đẹp mắt với vỏ giòn và nhân bên trong vẫn ẩm — nâng cấp bánh đông lạnh từ món tiện lợi thành món ngon hơn. Dùng kèm với nước chấm tương đậu nành tự làm hoặc dầu ớt để tăng hương vị.