Now In Korea
Do người Hàn ăn món này mỗi ngày sao? Bác sĩ người Anh nêu bật lợi ích của kimchi
Creatrip Team
a month ago
Một bác sĩ tiêu hóa ở London, Tiến sĩ Shaun Peston, nói với Daily Mail rằng thực phẩm lên men có thể giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng bằng cách cải thiện cân bằng hệ vi sinh đường ruột nhờ probiotics. Ông nêu năm loại thực phẩm lên men: kimchi (cải thảo lên men với tỏi, gừng và ớt), kefir (sữa lên men có ga), kombucha (trà ngọt lên men), miso (tương đậu nành lên men của Nhật Bản) và sauerkraut (bắp cải lên men). Probiotics tự nhiên, chất chống oxy hóa và vitamin C trong kimchi có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chuyển hóa và đường ruột; một báo cáo năm 2022 của World Kimchi Research Institute liên kết tiêu thụ nhiều bắp cải lên men với BMI thấp hơn và giảm béo phì. Tiến sĩ Peston khuyên nên chọn các sản phẩm “lên men tự nhiên” (tìm bong bóng nhỏ trong chất lỏng) và tránh các sản phẩm thương mại nhiều đường hoặc có chất bảo quản. Ông cũng khuyên ăn với lượng nhỏ thường xuyên và luân phiên các loại thực phẩm lên men khác nhau để tối đa hóa lợi ích. Nghiên cứu gần đây trên Frontiers in Nutrition (2025) ủng hộ vai trò của thực phẩm lên men trong việc giảm đầy hơi và cải thiện chức năng đại tiện.
Nếu bạn thích thông tin này?