Now In Korea
Daesang ra mắt 'Bon Doenjang' kết hợp lên men truyền thống với khoa học thực phẩm hiện đại
Creatrip Team
a month ago
Daesang giới thiệu 'Bon (本) Doenjang', một loại tương đậu nành mới nâng cao hương vị, mùi thơm và umami bằng cách kết hợp kiến thức lên men truyền thống của Cheongjeongwon Sunchang với khoa học cảm quan hiện đại. Công ty đã sử dụng Sensory Tech và phát triển một Vòng hương vị (công cụ phân tích hương vị) cùng với Đại học Ewha Womans để tinh chỉnh các tầng hương và thiết lập tiêu chuẩn vị giác cho người tiêu dùng. Áp dụng phương pháp đặc trưng 'Myeongga Fermentation Method' và các chủng khởi đầu chất lượng cao được tuyển chọn, tương được lên men từ đậu nành và gạo lứt không chứa lúa mì để tạo ra vị sạch, mượt mà không có mùi mốc. Daesang cho biết sản phẩm hiện đại hóa các kỹ thuật tổ tiên trong khi giữ gìn bản chất của jang (các loại nước sốt lên men Hàn Quốc), nhằm củng cố vị thế dẫn đầu của Cheongjeongwon Sunchang trên thị trường jang.
Nếu bạn thích thông tin này?