Now In Korea
[K-VIBE] Hương Vị Chữa Lành của Cá Thu Cắt Xẻ Hàn Quốc (samchi): Ánh Nắng Biển Trên Đĩa
Creatrip Team
a month ago
Ở Hàn Quốc, samchi (삼치, một loại cá lưng xanh tương tự cá thu) là một loài cá mùa yêu thích được ca ngợi vì hương vị đậm đà và lợi ích sức khỏe. Bắt nhiều ở vùng nước ven bờ, samchi mập lên vào mùa thu và mùa đông, cho thịt béo, đậm vị dùng để nướng, sashimi, kho và canh cay. Đông y truyền thống khen ngợi samchi vì tính ôn ấm giúp tăng sinh lực, bổ huyết và chức năng thận, giảm mệt mỏi; dinh dưỡng hiện đại nhấn mạnh DHA/EPA, vitamin D, kali, sắt và kẽm cho sức khỏe não, xương và tim mạch. Tập quán vùng miền và tục ngữ đánh dấu sự xuất hiện của nó như một tín hiệu của mùa đông. Đầu bếp khuyên nấu nhẹ nhàng (kho hoặc hấp) để bảo toàn dưỡng chất, và kết hợp với củ cải, hành lá, gừng hoặc tỏi để cân bằng hương vị. Bài viết rút ra phép so sánh văn hóa với chiến lược của Tôn Tử, ví sashimi samchi, cá nướng, món kho và canh cay như những cách tiếp cận chiến thuật khác nhau—nhấn mạnh trí tuệ theo mùa, tiết chế và hài hòa trong nấu nướng và cuộc sống.
Nếu bạn thích thông tin này?