CreatripTeam

Khi mùa thu mang đến những củ cải ngọt hơn, rẻ hơn ở Hàn Quốc, mu-saengchae (gỏi củ cải bào sợi) trở thành món khai vị nhẹ được ưa thích. Dùng phần trên có lá cứng và ngọt sống, phần dưới mềm hơn để nấu canh. Củ cải bào mỏng dạng sợi được ướp nhẹ với muối và trộn chút siro ngô (mulyeot) để kéo nước ra, sau đó vắt khô và trộn với gochugaru (ớt bột Hàn Quốc), một loại nước sốt gia vị gọi là Yeondusun, giấm, đường, tỏi băm, hành lá thái lát và mè để hoàn thành. Hương vị giòn, mát, ngọt và cay của món gỏi giúp làm sạch vị trước các món ăn giàu dinh dưỡng trong dịp lễ. Rưới thêm chút dầu mè cuối cùng là tùy chọn. Công thức đầy đủ có sẵn từ phòng thí nghiệm công thức của Semmi Kitchen.