Now In Korea
Thông thạo Hương vị Nam Đảo: Đầu bếp Cheon Su-bong là tiêu điểm của NICE 2025
Creatrip Team
2 months ago
Hội chợ Ẩm thực Quốc tế Namdo 2025 (NICE 2025) tại Mokpo tôn vinh 12 bậc thầy truyền thống Namdo, những người trình diễn nấu ăn trực tiếp, thuyết trình và tổ chức nếm thử vào mỗi cuối tuần để giới thiệu di sản ẩm thực của vùng. Nổi bật nhất trong số họ, Master Cheon Su-bong—được công nhận là nghệ nhân số 1 của Namdo—nhấn mạnh việc làm đồ ăn bằng tay, giữ nguyên hương vị tự nhiên bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp và kết hợp màu sắc cùng nguyên liệu theo mùa để gợi lên tinh thần của vùng. Ông mô tả ẩm thực Namdo là “gemiji-da (게미지다)”—một từ địa phương có nghĩa là ngon đến mức không thể cưỡng lại và khiến người ta thèm muốn. Hội chợ nhằm kết nối các thế hệ và khán giả toàn cầu với văn hóa ẩm thực Namdo, thúc đẩy các thực hành bền vững và truyền cảm hứng cho các đầu bếp trẻ bằng cách trình diễn nguyên liệu địa phương và kỹ thuật truyền thống thông qua cách kể chuyện hiện đại. NICE 2025 diễn ra đến ngày 26 tháng 10 tại Trung tâm Văn hóa & Nghệ thuật Mokpo.
Nếu bạn thích thông tin này?