Xin chào! Chúng mình là Creatrip, cộng đồng các chuyên gia về Hàn Quốc. Chúng mình sẽ luôn cố gắng gửi đến các bạn những tips hữu ích và thông tin tại Hàn Quốc mới nhất mỗi ngày.
Ở Hàn Quốc có rất nhiều món ăn ngon và khám phá ẩm thực cũng là mục đích của nhiều bạn khi đến thăm Hàn Quốc. Tuy nhiên bạn có bao giờ tò mò về nguồn gốc của những món ăn tiêu biểu của Hàn không? Bài viết này sẽ cho bạn biết nguồn gốc của những món ăn nổi tiếng cũng như nơi bạn có thể tìm đến để thưởng thức hương vị đích thực của món ăn đó nhé
1. Busan | Canh thịt lợn Dwaeji Gukbap
![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Canh thịt lợn Dwaeji Gukbap mà bạn vẫn hay thấy là món ăn tiêu biểu nhất của thành phố Busan và khi đến Busan, thay vì hải sản thì mọi người đều tìm ăn món này. Nguồn gốc của món Dwaeji Gukbab này có từ thời Chiến tranh Triều Tiên, khi những người tị nạn chạy đến Busan sử dụng các nguyên liệu quân đội Mỹ bỏ đi như xương lợn, thịt băm, v.v. để làm thành canh. Món canh này không cay, vị rất cân bằng nên ai cũng có thể ăn được nha
2. Naju | Canh Naju Gomtang![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Nhiều người hay nhầm món này với Seolleongtang. Mặc dù đều là canh thịt bò có màu trắng sữa, nhưng canh Gomtang được làm với nhiều thịt hơn và đun ở nhiệt độ thấp. Nước súp hơi đục và đậm đà đà hơn Seolleongtang.
Gomtang có nguồn gốc từ thành phố Naju. Trong thời kỳ là thuộc địa của Nhật Bản, Naju là một khu vực có rất nhiều gia súc. Gia súc được sử dụng làm thực phẩm và các sản phẩm từ da. Phần thịt và nội tạng còn sót lại được đưa cho các công nhân địa phương làm đồ ăn. Tuy nhiên, vì là phần thịt thừa nên thịt không có được chất lượng tốt nhất. Để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, các công nhân thường làm thành món hầm. Kết quả là canh Gomtang ra đời và được nhiều người ưa thích như ngày nay! Mặc dù có nguồn gốc từ Naju nhưng bạn cũng có thể tìm thấy món canh này Naju Gomtang này ngay cả ở Seoul đó. Xem review về Naju Gomtang gần Gyeongbokgung tại đây.
3. Icheon | Gạo![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Loại gạo ngon nhất ở Hàn Quốc là gạo ở Icheon, Gyeonggi-do. Ngay từ triều đại Joseon, gạo Icheon đã được gửi đến để sử dụng trong Cung điện của nhà vua. Người dân thường không được phép ăn gạo này khi không được phép. Ngày nay, loại gạo trắng này đã trở thành gạo mang tính biểu tượng nhất ở Hàn Quốc, được mọi người yêu thích bởi độ dẻo và thơm của nó.
4. Daegu | Lòng bò nướng Gopchang![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Sự nổi tiếng của Daegu Gopchang (lòng bò, đôi khi được thay thế bằng lòng lợn) bắt đầu từ những năm 1970 và 1980. Một số nhà hàng lòng nướng gopchang đã mở tại chợ Anjirang của Daegu và sau đó nhiều cửa hàng khác bắt đầu mọc lên. Trong cuộc khủng hoảng tài chính Hàn Quốc, nhiều người bị mất việc đã mở nhà hàng hoặc quầy hàng gobchang để nuôi sống bản thân và gia đình. Ngẫu nhiên, điều này đã khiến gobchang ở khu chợ Anjirang trở nên nổi tiếng. Ngoài Daegu, bạn cũng có thể tìm thấy phố Wangsimni Gopchang ở Seoul. Hai con phố này có lẽ là nơi có mật độ nhà hàng gopchang dày đặc nhất ở Hàn Quốc!
5. Andong | Gà kho Jjimdak![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Jjimdak, hay gà kho Hàn Quốc, là một món ăn yêu thích của nhiều người. Nhiều nguyên liệu được trộn với nhau và đun nhỏ lửa. Vị cay nhẹ rất hợp với cơm nha. Nguồn gốc của món ăn này là từ Andong. Một giả thuyết cho rằng vào triều đại Joseon, các học giả, quan chức (Yangban) sống trong các thành ở Andong sẽ làm món gà om vào những ngày đặc biệt để thưởng thức. Cuối cùng món này trở nên nổi tiếng và được mọi người gọi là Andong Jjimdak.
Một giả thuyết khác cho rằng món ăn này phát triển từ món gà sốt tỏi được yêu thích ở Chợ Andong vào cuối những năm 1970. Bắt đầu từ những năm 1980, mì, khoai tây, củ cải, nước tương, đường và nhiều nguyên liệu khác đã được thêm vào để tạo ra món Jjimdak mà chúng ta biết ngày nay. Bạn có thể thưởng thức món gà kho này ở ngay Hongdae. Xem review về Ongdarae Jjimdak tại đây!
6. Jeonju | Cơm trộn Bibimbap![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Bibimbap là một trong những món ăn cổ điển nhất của Hàn Quốc và nhắc đến bibimbap là phải nhắc đến thành phố Jeonju. Jeonju Bibimbap được đề cập trong sách nấu ăn thế kỷ 19 "Siuijeonseo" và được công nhận là phiên bản bibimbap ngon nhất và nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc. Nổi tiếng thứ hai là bibimbap của Jinju.
Không quá khi nói rằng bibimbap là một trong 3 món ăn hàng đầu của Hàn Quốc. Bibimbap Jeonju nổi tiếng là một món ăn bổ dưỡng cung cấp chất béo, protein, vitamin... 1 cách cân bằng. Ngoài việc là một món ăn được phục vụ cho Hoàng gia, món ăn này còn phản ánh tư duy của người Hàn: không nên lãng phí đồ ăn. Bibimbap có thể làm tại nhà bằng cách trộn tất cả các loại thức ăn thừa bạn có với tương ớt Hàn Quốc. Các ghi chép cho thấy bibimbap xuất hiện ở Jeonju khoảng 200 năm trước.
7. Jeju | Thịt lợn đen ![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Loại thịt lợn nổi tiếng nhất ở đảo Jeju là thịt lợn đen. Cái tên là do những chú heo trên đảo Jeju có lớp lông màu đen và kích cỡ nhỏ hơn các chú heo bình thường khác. Không phải hải sản, đây mới là món nhất định phải ăn khi đến đảo Jeju.
Ngoài thịt lợn đen, Jeju còn nổi tiếng với cam hallabong. Hầu hết người Hàn Quốc đến Jeju đều sẽ mang về 1 thùng cam này để làm quà.
8. Chuncheon | Mỳ kiều mạch ![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Gạo và lúa mì rất khó trồng ở những vùng đất cằn cỗi nhưng kiều mạch thì lại dễ sống hơn, đó là lý do tại sao các món ăn từ kiều mạch lại phổ biến ở các khu vực phía bắc Hàn Quốc. Mì kiều mạch từ Chuncheon cũng như mì lạnh Bình Nhưỡng là những món ăn phổ biến được người dân Hàn Quốc yêu thích. Những công nhân xây dựng Đập sông Soyang của Chuncheon trước đây rất thích món mì kiều mạch này vì nó rẻ và dễ tiêu. Cuối cùng nó đã trở thành món ăn đại diện của Chuncheon.
9. Busan | Chân giò hầm Naengchae Jokbal![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Jokbal, thịt chân giò hầm, là một món ăn được yêu thích trên toàn Hàn Quốc, nhưng chỉ đến Busan thì bạn mới tìm thấy Naengchae Jokbal. Naengchae Jokbal có nguồn gốc từ phố Jokbal ở Bupyeong-dong, Busan. Ăn kèm thịt với sứa, rau... đảm bảo sẽ cho bạn 1 trải nghiệm mới. Đây là một món ăn đáng thử khi bạn đến Busan bên cạnh canh thịt lợn nha!
10. Incheon | Mỳ đen Jajangmyeon![Tìm hiểu nguồn gốc 10 món ăn tiêu biểu làm nên danh tiếng Hàn Quốc]()
Mỳ đen Jajangmyeon phong cách Hàn Quốc được tạo ra bởi những người Trung Quốc ở Incheon vào triều đại nhà Thanh (cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20). Khác với loại mì bạn có thể tìm thấy ở Trung Quốc, nước sốt jajang của Hàn Quốc có màu đen, được tạo ra từ đậu lên men và caramel. Những thay đổi đối với công thức gốc chủ yếu là để tiết kiệm chi phí, vì vậy những người lao động không quá khá giả đều có thể mua được món ăn này. Hiện đây là món ăn được nhiều người Hàn yêu thích và đối với người Hàn, khi chuyển nhà là nhất định phải ăn Jajangmyeon.
Trên đây là thông tin về nguồn gốc những món ăn tiêu biểu của Hàn Quốc. Hy vọng bài viết này đã mang đến thông tin hữu ích cho bạn. Nếu có bất kì câu hỏi gì, hãy để lại bình luận hoặc liên hệ với Creatrip qua email help@creatrip.com. Hẹn gặp lại các bạn tại các bài viết sau! Theo dõi Creatrip để nhận được những thông tin mới nhất nhé!
