Nếu bạn muốn thử một món thịt Hàn Quốc đậm đà và chân thực khi ở Hàn Quốc, sao không thử jjokgalbi nướng trên lửa mở?
Món chính tại 'Daepodong Jjokgalbi' là jjokgalbi, được nướng trực tiếp trên charcoal. Thịt được sơ chế chín một phần trước, sau đó hoàn thiện trên vỉ nướng ngay tại bàn của bạn, mang lại smoky flavor đậm đà và giữ cho thịt vẫn mọng nước!
Từ tiếng xèo xèo của thịt đang chín trên vỉ nướng, bạn thực sự có thể cảm nhận được không khí đặc trưng của một nhà hàng Hàn Quốc.
Các món nướng kèm như tteok (rice cakes), khoai lang và da heo tự nhiên được phục vụ cùng jjokgalbi, tạo nên một bữa ăn đầy đặn và thỏa mãn. Các món nóng như sundubu-jjigae (soft tofu stew) hoặc gyeran-jjim (steamed eggs) cũng được phục vụ trong suốt bữa ăn, cho phép bạn trải nghiệm trọn vẹn quy trình của một bữa ăn truyền thống Hàn Quốc.
Hương vị không quá cay hay nồng, nhưng mùi khói đặc trưng và vị thịt đậm đà rõ rệt, khiến đây là lựa chọn tuyệt vời ngay cả với du khách nước ngoài mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc để thưởng thức mà không ngại ngùng.
Nếu bạn muốn trải nghiệm không khí chân thực của một quán nướng địa phương trong chuyến đi, một bàn đầy jjokgalbi như thế này sẽ là một lựa chọn khó quên!
Từ đây, biên tập viên của chúng tôi sẽ chia sẻ từng điểm nhấn của 'Daepodong jjokgalbi' dựa trên chuyến thăm và trải nghiệm của họ!
👇 Nhấn vào bên dưới để xem thêm! 👇
[Spot] Mokdong Restaurant | Daepodong Jjokgalbi Mokdong (목동) Omokgyo Branch
Daepodong Jjokgalbi | Tại sao chúng tôi khuyên bạn nên đến
- 'Daepodong Jjokgalbi' là một nơi bạn có thể tận hưởng văn hóa Korean barbecue tập trung vào jjokgalbi nướng trên charcoal, tất cả trong một casual setting. Thịt được phục vụ ở dạng đã được nướng một phần, vì vậy ngay cả khi đây là lần đầu bạn đến nhà hàng Korean barbecue, bạn vẫn có thể thưởng thức mà không gặp khó khăn.
- Có hai hương vị để lựa chọn: sốt soy và cay, nên ngay cả những người không quen ăn cay cũng có thể chọn theo sở thích. Phần jjokgalbi có thớ dày, nhiều thịt, được nướng trực tiếp trên charcoal, mang đến mùi khói tự nhiên và hương vị đậm đà.
- Đây là một nhà hàng nổi tiếng ở khu Mok-dong, đã liên tục thu hút nhiều thực khách trong một thời gian dài. Nó thường được người dân địa phương nhắc đến như một dining spot lý tưởng. Vì được người dân địa phương yêu thích, du khách nước ngoài cũng có thể tin tưởng và thưởng thức bữa ăn ở đây!
- Nằm cách lối ra Omokgyo Station (오목교역) khoảng 2 phút đi bộ, nơi này dễ dàng tiếp cận bằng phương tiện công cộng và là một điểm đến tuyệt vời để ghé qua một cách casual trong lịch trình của bạn.
- Khi bạn viết một Creatrip review, bạn có thể nhận miễn phí Janchi-guksu (잔치국수) trị giá ₩6,000!
Daepodong Jjokgalbi | Lợi ích
Creatrip review | Khi bạn viết một Creatrip review, bạn sẽ nhận được một phần Janchi-guksu (잔치국수) miễn phí. (1 cho mỗi bàn) |
Daepodong Jjokgalbi | Chuyến thăm của chúng tôi
Hôm nay, chúng tôi đã đến 'Daepodong Jjokgalbi', nổi tiếng với jjokgalbi nướng bằng charcoal, gần Omokgyo Station (오목교역) ở Mok-dong.
Chỉ mất 2 phút đi bộ từ Omokgyo Station (오목교역), nên rất dễ tiếp cận, và nơi này mang không khí của một local restaurant với phong cách đích thực, khiến nó trở thành một địa điểm tuyệt vời để thưởng thức bữa ăn độc đáo trong chuyến đi của bạn.
Quán jjokgalbi này đã nổi tiếng trong khu vực, luôn đầy khách vào buổi tối, nên tôi không khỏi bước vào với nhiều kỳ vọng.
Từ lúc tôi nhìn thấy họ châm lửa cho charcoal grill ngay tại lối vào, tôi đã rất mong chờ bữa ăn hôm nay!
Dạo này, nhiều nhà hàng nướng dùng bếp ga hoặc điện, nhưng ở đây, họ vẫn tự quản lý charcoal và nấu trên lửa thật.
Ngay trước khi vào nhà hàng, tôi đã ngay lập tức có cảm giác, 'À, nơi này chắc chắn có hương vị nướng bằng lửa thật đó.'
[Trình chiếu hình ảnh]
Có một khoang chứa bên trong ghế nơi bạn có thể đặt quần áo và đồ đạc của mình.
Mùi thịt nướng dễ lưu lại trên quần áo, nhưng vì bạn có thể cất áo khoác hoặc túi bên trong như thế này, bạn có thể tập trung vào bữa ăn mà không phải lo lắng gì.
[Image Slider]
Trên tường cũng có một hướng dẫn giải thích cách tốt nhất để thưởng thức jjokgalbi.
Ngay cả khi nhân viên không giải thích từng thứ một, các hướng dẫn vẫn hiển thị rõ ràng ngay lập tức cách nướng thịt đã được nấu sẵn và mặt nào nên được nướng trước.
Đặc biệt, món ăn còn ngon hơn nhờ những mẹo tỉ mỉ mà bạn có thể cảm nhận rõ khi ăn, chẳng hạn như đặt phần xương úp xuống và nướng nhanh để giữ cho thịt mọng nước, hoặc nướng phần da heo từ phía trong để tránh bị bắn mỡ.
Tạp dề dùng một lần cũng được cung cấp nên bạn có thể lấy tự do.
Bởi vì bạn phải xé thịt ra khỏi xương khi ăn, dễ làm bẩn, nhưng họ cung cấp tạp dề dùng một lần nên bạn có thể thưởng thức bữa ăn mà không lo quần áo bị bẩn.
Điều khiến chúng tôi chú ý ngay khi bước vào nhà hàng là 'khu vực nướng lần đầu bằng charcoal'!
Đây là khu vực chuyên dụng nơi nhân viên nướng trước thịt trên charcoal.
Khi bạn đặt món, thực phẩm được nướng sơ tại đây để thấm smoky flavor trước khi mang ra bàn, nên bạn có thể thưởng thức món ăn đã chín hoàn hảo ngay từ đầu.
[Trình chiếu hình ảnh]
Nhìn họ nướng sườn heo trên charcoal, tôi có thể ngay lập tức nhận ra họ chăm chút cho miếng thịt đến mức nào.
Bởi vì họ nướng chậm trên charcoal trong khi liên tục kiểm tra trạng thái của miếng thịt, ngay cả thời gian chờ đợi cũng trở nên hào hứng.
Sau khi nướng sơ xong, thịt được cắt thành miếng vừa ăn, vì vậy bạn có thể dễ dàng thưởng thức ngay cả phần thịt dính vào xương!
Mùi thơm thoang thoảng của charcoal còn vương, và hương vị thuần khiết, trong trẻo của thịt nổi bật, khiến đây trở thành món bạn có thể thưởng thức một cách thoải mái từ đầu đến cuối.
Đây là một bàn Korean barbecue điển hình với một vỉ nướng đặt ở giữa bàn.
Ngay khi bạn ngồi xuống, bếp nướng charcoal được chuẩn bị ngay trước mặt bạn, vì vậy bạn có thể trải nghiệm văn hóa Korean barbecue một cách tự nhiên~!
Mỗi bàn đều được trang bị hệ thống thông gió khói, vì vậy bạn có thể tận hưởng không khí đặc trưng của nhà hàng BBQ Hàn Quốc trong khi vẫn cảm thấy thoải mái.
Nếu bạn mở ngăn kéo dưới bàn, bạn sẽ tìm thấy đũa, thìa, đĩa nhỏ và khăn ăn đều được sắp xếp gọn gàng.
Thật tiện lợi vì chúng tôi có thể lấy ngay các dụng cụ cần thiết và sử dụng chúng khi cần.
Một bộ đồ ăn kèm BBQ Hàn Quốc đầy đủ được phục vụ cùng lúc, bao gồm sốt đặc biệt, salad hành, kimchi muối làm mới và bột đậu nành.
Bánh gạo, khoai lang và da lợn cũng được phục vụ kèm, vì vậy ngay cả trước khi bạn bắt đầu nướng thịt, bàn đã cảm thấy khá phong phú.
Đây là cách bày bàn mà bạn có thể thưởng thức không chỉ thịt mà còn cả niềm vui khi nướng nhiều món khác cùng nhau.
Bạn có thể cảm nhận sự chú ý đến từng chi tiết từ việc trà được phục vụ miễn phí là Yagwanmun-cha (trà Epimedium).
Đó không phải là loại trà thường được phục vụ tại các nhà hàng nướng ngay cả ở Hàn Quốc, vì vậy nó tự nhiên thu hút sự chú ý của bạn.
Trà Yagwanmun được biết đến với tác dụng làm ấm cơ thể và làm dịu dạ dày sau bữa ăn!
Thật tuyệt khi uống một chút sau khi ăn thịt nhiều mỡ, vì vậy bạn có thể thấy họ đã suy nghĩ kỹ lưỡng về toàn bộ bữa ăn, ngay cả đến phần kết thúc.
Găng tay được cung cấp theo tiêu chuẩn để bạn có thể tự thưởng thức và xử lý thịt phù hợp với số người trong nhóm.
Bởi vì jjokgalbi là món ăn bạn cầm miếng thịt trên xương để ăn, kiểu sắp xếp như thế này đặc biệt hữu ích!
Vì bạn đeo một lớp găng nhựa bên trong, bạn có thể thưởng thức bữa ăn mà không lo bị dính dầu mỡ hay sốt lên tay.
[Image Slider]
Trước tiên, đeo găng tay cotton, sau đó mang găng tay nhựa bên ngoài.
Găng tay cotton bảo vệ tay bạn khỏi nhiệt và dầu, trong khi găng tay nhựa bên ngoài ngăn không cho gia vị hoặc nước thịt dính lên tay bạn.
Nếu chuẩn bị như vậy, bạn có thể dễ dàng cầm và thưởng thức những miếng thịt mà thường phải cầm bằng xương, như jjokgalbi!
Không lâu sau khi chúng tôi ngồi xuống, họ mang than vào và chuẩn bị charcoal grill cho chúng tôi.
Vì thịt được nướng trực tiếp trên charcoal thay vì ga, bạn thực sự có thể mong đợi smoky flavor thấm vào thịt.
Hơn nữa, vì thịt được nướng qua charcoal trước rồi sau đó nướng lại trên charcoal grill ngay tại bàn, bạn có thể cảm nhận được nhiều tầng smoky flavor!
Sau lần nướng ban đầu để khóa hương vị, mọi thứ đều được hoàn thiện trên charcoal!
Đó là 'Daepodong Jjokgalbi,' nơi làm nổi bật thêm sức hấp dẫn của thịt nướng than.
Khi bạn gọi thịt, sundubu-jjigae (soft tofu stew) và gyeran-jjim (steamed egg) được phục vụ như một phần của thiết lập bàn cơ bản.
Nếu bạn gọi từng món riêng lẻ, có thể hơi đắt, nhưng vì bạn nhận được hai loại món hầm và gyeran-jjim (steamed egg) chất lượng cao kèm theo, tổng chi phí cảm thấy hợp lý hơn nhiều!
[Image Slider]
Gyeran-jjim (steamed egg) mềm mịn và xốp, tan ngay trong miệng khi bạn cắn một miếng.
Gia vị không quá mạnh, nên hợp với thịt mà không át đi, và giúp làm mới vị giữa các miếng.
Sundubu-jjigae (soft tofu stew) được nấu nhiều hải sản, làm nước dùng có vị cay nhẹ đồng thời giữ cảm giác thanh, không nặng nề.
Đậu phụ mềm cũng tan ra mượt mà, dễ ăn bằng thìa, và kết hợp tốt như một món ăn kèm khi nướng thịt!
Janchi-guksu (banquet noodles) thật sự ngon hơn tôi mong đợi rất nhiều.
Nước dùng thanh mà đậm đà, và sợi mì không bị nhừ, nên tôi thấy nó còn ngon hơn nhiều tiệm chuyên Janchi-guksu (banquet noodles).
Trong khi ăn thịt, món này ngon tới mức gần như là món chính—nó thực sự nâng tầm bàn ăn!
Nếu bạn viết một Creatrip review, bạn sẽ nhận được một món miễn phí cho mỗi bàn!
Món này chỉ có trong set menu, nên bạn thực sự không nên bỏ lỡ!
Maepssak Pork Bulgogi Rice Ball là một món được phủ đầy bằng thịt heo xào cay. Với lượng thịt dồi dào, bạn có thể cảm nhận hương vị đậm đà trong mỗi thìa.
Cơm được trộn với vụn rong biển và rắc trứng cá chuồn lên trên, nên mỗi miếng vừa có vị cay của thịt vừa có độ nổ của trứng cá, khiến món ăn rất thú vị khi thưởng thức.
Mức độ cay tương đương với Buldak Bokkeum Myeon (Korean fire noodles), nhưng gia vị không át quá mà hòa hợp với vị thịt, nên dễ ăn tới cuối mà không bị quá gắt.
Biên tập viên của chúng tôi thích đồ cay, nên họ đặc biệt thích món này giữa bữa ăn!
Một đôi găng tay vinyl dùng một lần được cung cấp, giúp bạn dễ dàng đeo vào tay và chuẩn bị thức ăn ngay lập tức.
Trộn đều cơm, thịt heo xào cay, vụn rong biển và trứng cá chuồn.
Sau khi trộn kỹ, nặn hỗn hợp thành những phần tròn vừa ăn trước khi ăn. Bằng cách làm và ăn như vậy, bạn có thể thưởng thức vị cay của thịt và vị béo của thịt cùng lúc, làm món ăn càng thêm ngon!
Biên tập viên của chúng tôi cũng gọi thêm dwaeji-kkeopdegi (savory pork skin) như món phụ!
Ướp trong nước sốt đặc biệt của Daepodong Jjokgalbi, khi nướng nó tỏa ra mùi thơm béo, và kết cấu dai khiến việc cắt và ăn trở nên thú vị.
Thực tế, ngay cả khi bạn không gọi thêm, pork skin cũng được kèm như mẫu trong set cơ bản!
Phần thử mặc định không đủ nhiều, nên chúng tôi khuyên bạn nên gọi thêm từ đầu.
Nếu bạn gọi thêm, bạn sẽ nhận được hai miếng pork skin khá lớn.
Biên tập viên của chúng tôi từ trước đã thích pork skin và đã thử ở nhiều nơi, nhưng pork skin ở đây đặc biệt ngon.
Kết cấu rất dai nhưng không cứng, rất mềm, nên tôi hỏi chủ quán về điều này. Họ giải thích rằng họ luộc da một lần, việc này loại bỏ mùi khó chịu và làm cho kết cấu tinh tế hơn nhiều!
Ngoài ra, trong khi hầu hết nơi thường dùng hỗn hợp da lưng và da bụng, tại 'Daepodong Jjokgalbi', họ chỉ dùng phần bụng, đó là lý do nó càng ngon hơn.
Nhờ sự chú ý đến chi tiết này, kết cấu dai nhưng mềm độc đáo của pork skin thực sự nổi bật, và tôi rất vui vì đã quyết định thêm món này.
Biên tập viên của chúng tôi đã học trực tiếp từ chủ quán—đây là cách để ăn pork skin ngon hơn ✨
Đầu tiên, cầm một miếng pork skin nướng hoàn hảo, chấm nhẹ vào nước sốt ngọt cay đặc trưng của 'Daepodong Jjokgalbi', và thưởng thức—kết cấu dai kết hợp với gia vị khiến ngay cả sự kết hợp cơ bản này cũng đầy thỏa mãn.
Tiếp theo, chúng tôi khuyên bạn thử cuộn nó trong bột đậu nành.
Hương vị béo bùi thực sự được khơi dậy, và kết cấu dai độc đáo của da trở nên nổi bật hơn!
Hương vị cân bằng độ béo, nên bạn có thể ăn vài miếng liên tiếp mà không thấy ngán.
Cuối cùng, chúng tôi khuyên bạn đặt Maepssak Spicy Pork Rice Ball lên một miếng rong biển và ăn trong một miếng.
Rice ball cay và pork skin béo kết hợp hoàn hảo, tạo nên hương vị cân bằng!
Mẹo của biên tập viên✨ : Nếu bạn rắc thêm một chút bột đậu nành lên trên, nó sẽ thêm một lớp vị hạt và khiến sự kết hợp hương vị càng hoàn thiện hơn~!
Thịt được phục vụ sau khi vòng nướng đầu tiên hoàn tất~!
Jjokgalbi ướp dùng gia vị cơ sở nước tương, nên màu không quá đậm và có vẻ bóng nhẹ, tạo cảm giác sạch và bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Mỗi miếng có lượng thịt dính vào xương khá nhiều, khiến mỗi lát đều đầy đặn và thỏa mãn. Được xếp cao trên đĩa, phần ăn trông dồi dào, tăng cảm giác hài lòng tổng thể.
Vì gần như đã chín hầu hết khi được phục vụ, bạn chỉ cần đặt nó lên vỉ và nướng mặt xương thêm khoảng một phút nữa là có thể thưởng thức ngay!
Cũng khá tiện là bạn không cần lật liên tục hay chú ý quá kỹ khi nướng—chỉ thư giãn và thưởng thức, để charcoal thêm mùi thơm.
Hơn nữa, mỗi miếng thịt đều được khía, cho phép gia vị thấm vào kỹ, và thịt tách ra một cách tự nhiên, khiến việc ăn trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Khi đặt lên vỉ, mỗi jjokgalbi có lớp thịt dày bám vào xương, trông rất thịnh soạn và hào phóng ngay từ đầu.
Biên tập viên của chúng tôi ngay lập tức đeo găng tay và bắt đầu xé thịt ra khỏi xương, và vì thịt tách ra sạch, nên dễ ăn hơn nhiều.
Bề ngoài có mùi than nhẹ, trong khi phần bên trong vẫn mọng nước, nên càng nhai càng thấy vị thịt đậm đà.
Vị ngọt nhẹ của nước tương ướp kết hợp với mùi thơm đậm của charcoal khiến mỗi miếng ăn đều thỏa mãn ngay từ lần thử đầu!
Mẹo của biên tập viên✨: Nhúng jjokgalbi đã nêm vào nước sốt salad hành được kèm sẵn rất ngon!
Chúng tôi khuyên bạn thử kết hợp này!
Tiếp theo, jjokgalbi cay được mang ra ngay.
Nước ướp đỏ bóng phủ đều khắp miếng thịt, nên chỉ nhìn trên đĩa thôi đã biết gia vị thấm sâu. Mỗi miếng đều dày và trông rất hấp dẫn.
Mức độ cay hơi hơn Shin Ramyun một chút, nên nếu bạn thích đồ cay, bạn sẽ thấy khá hài lòng.
[Image Slider]
Gia vị đỏ thấm đều giữa các miếng thịt, và khi đặt lên vỉ, một mùi cay tự nhiên bốc lên, khiến chúng tôi thật sự mong chờ!
Mỗi miếng jjokgalbi có rất nhiều thịt bám vào xương, nên mỗi miếng ăn đầy miệng, điều này tôi rất thích. Càng nhai, vị thịt càng hiện ra!
Mức độ cay vừa đủ—không quá áp đảo, mà là cay dễ chịu—nên nếu bạn cũng thích đồ cay như biên tập viên của chúng tôi, bạn sẽ thấy món này đặc biệt thỏa mãn!
Tteok (rice cakes) và sweet potato noodles cũng được cung cấp như món kèm tiêu chuẩn, nên chúng tôi nướng cùng.
Khi rán hơi vàng trên vỉ, tteok (rice cakes) trở nên dai dễ chịu, và khoai lang phồng lên vị ngọt nhẹ, khiến chúng hoàn hảo để thưởng thức xen kẽ cùng miếng thịt.
Chúng tôi đặc biệt khuyên chấm tteok (rice cakes) vào bột đậu nành—nó thực sự làm bật vị hạt, tạo thành một sự kết hợp đơn giản nhưng rất thỏa mãn.
Chủ quán cũng khuyên nên nướng nhẹ Maepssak Jeyuk Jumeokbap (spicy pork rice balls) trên vỉ trước khi ăn.
Khi bên ngoài hơi cháy và thấm mùi smoky, gia vị cay càng nổi bật, và hương vị đậm đà hơn so với khi ăn luôn, là một cách tuyệt vời để thưởng thức theo phong cách mới.
Khi vỉ nướng đầy như vậy, cả bàn trông khá phong phú.
Bạn có thể thưởng thức jjokgalbi hai hương vị—nước tương và cay—và nướng tteok (rice cakes), sweet potato noodles, thậm chí cả rice balls cùng nhau, nên cảm giác như bạn có thể thưởng thức nhiều món chỉ trên một vỉ!
Khi chúng tôi thưởng thức nhiều món xen kẽ, nhịp bữa ăn diễn ra tự nhiên mà không bị gián đoạn, nên không bao giờ có khoảnh khắc nhàm chán trong suốt bữa ăn.
Bạn không thể có thịt ngon mà thiếu đồ uống, đúng không?
Highball ngọt hợp với jjokgalbi, và nó là sự kết hợp tốt để nhâm nhi giữa các miếng thịt.
Độ sủi không quá mạnh và kết thúc sạch, nên nó làm mới vị mà không át mùi thịt, bổ trợ hương vị rất tốt.
Với nhiều lựa chọn như Earl Grey, yuzu, và maesil (plum), thật tuyệt khi có thể chọn theo sở thích, và các highball cũng rất ngon!
Không chỉ có nhiều loại highball, mà còn có đa dạng bia, soju và đồ uống không cồn, khiến nơi này phù hợp cả với những người thích uống có cồn và những người thích nhẹ nhàng hơn để tìm thứ hợp khẩu vị!
Jjokgalbi có nhiều thịt, nên dễ bị dính vào kẽ răng khi ăn, nhưng có tăm và chỉ nha khoa đặt cạnh quầy, nên bạn có thể dọn dẹp ngay sau bữa ăn.
Bạn có thể nhận ra họ chú ý cả đến những chi tiết này, điều đó khiến trải nghiệm thỏa mãn đến tận cuối cùng.
Sau khi biên tập viên của chúng tôi ghé thăm ‘Daepodong Jjokgalbi’ hôm nay, chúng tôi hiểu vì sao nhiều người tìm đến vậy.
Có cả jjokgalbi nước tương và cay làm món chính, việc nướng nhiều món trên vỉ nóng thật vui, nên không bao giờ có khoảnh khắc nhàm chán trong bữa ăn. Các món kèm, rice balls và highball kết hợp tự nhiên, khiến nơi này cũng rất phù hợp để nhậu nhẹ.
Bạn thực sự có thể nhận thấy sự chăm chút trong mọi thứ, từ lần nướng ban đầu đến cách ăn, nên nếu bạn thích jjokgalbi, đây là điểm đến không thể bỏ qua.
Nếu bạn đang tìm một quán jjokgalbi nơi bạn có thể ăn thỏa thích và thoải mái, Daepodong Jjokgalbi sẽ khiến bạn rất hài lòng!
Ra khỏi Omokgyo Station (오목교역) lối ra 2.
Ra khỏi cửa và đi thẳng.
Đi thẳng tiếp.
Đi thẳng theo con hẻm này.
Rẽ phải.
Đã đến 'Daepodong Jjokgalbi'!
