Ẩm thực Fine Dining Hàn Quốc ở Gangnam | Cuisine.K Đánh giá thuộc về

Trả lời nhanh: Belong của Cuisine.K Project là một pop-up ẩm thực cao cấp Hàn Quốc ở Gangnam, Seoul, dành cho du khách muốn có bữa tối theo mùa, không gian thân mật với phần giới thiệu bằng tiếng Anh. Chef Shin Yong-woo trình bày thực đơn 10-course cho tối đa sáu khách, kéo dài khoảng hai đến hai tiếng rưỡi. Nhà hàng cách Seolleung Station Exit 1 khoảng bảy phút đi bộ. Các gói đồ uống là tùy chọn: bạn có thể đặt chỉ bữa tối hoặc thêm tea, traditional Korean liquor, or wine pairings.

Cập nhật lần cuối: tháng Mười 2026

Tại Korea, mâm cơm thay đổi theo từng mùa!

Một trong những điểm nổi bật của ẩm thực Korea là thưởng thức nguyên liệu đúng mùa. Để có bữa tối Hàn theo mùa ở Gangnam, pop-up Belong của Cuisine.K Project phục vụ thực đơn 10-course cho tối đa sáu khách, kèm giải thích món ăn bằng tiếng Anh.

Belong, nhà hàng pop-up thứ 10 của Cuisine.K Project, là trung tâm của dự án này. Nó được vận hành bởi CJ CheilJedang, một trong những công ty thực phẩm hàng đầu của Korea.

Cuisine.K Project hỗ trợ các đầu bếp Hàn Quốc và khám phá những khả năng mới cho ẩm thực Hàn Quốc bằng cách tổ chức các pop-up giới thiệu nhiều đầu bếp và chủ đề khác nhau.

Pop-up Cuisine.K Project (Belong) này đánh dấu sự trở lại của Chef Shin Yong-woo, người đã gây tiếng vang khi điều hành pop-up Cuisine.K Season 3 và kể từ đó tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng từng nhận sao Michelin ở nước ngoài. Sự kiện chỉ diễn ra trong khoảng sáu tháng và mỗi ngày phục vụ tối đa sáu khách.

Tại đây, bạn có thể trải nghiệm thực đơn 10-course khám phá nguyên liệu theo mùa và văn hóa ẩm thực của Korea qua hương thơm và tiến triển món ăn.

Tôi đã đến để thử tất cả 10 món. Dưới đây là trải nghiệm như thế nào.

👇 Nhấp bên dưới để xem thêm về giờ hoạt động, cách đặt chỗ, chính sách hoàn tiền, và thông tin quan trọng! 👇

Tại sao chọn Belong cho ẩm thực Hàn cao cấp ở Gangnam?

Belong phục vụ 10 món Hàn mùa theo mùa trong không gian ấm cúng dành cho tối đa sáu khách, kèm giải thích bằng tiếng Anh từ đầu bếp.

• Belong là pop-up thứ 10 của CJ CheilJedang's Cuisine.K Project, và trải nghiệm ẩm thực độc quyền này chỉ có trong khoảng sáu tháng.
• Chef Shin Yong-woo, người có kinh nghiệm tại các nhà hàng được trao sao Michelin ở nước ngoài, trình bày nguyên liệu theo mùa và văn hóa ẩm thực của Korea qua 10 món.
• Bạn có thể thưởng thức những món ăn và văn hóa ẩm thực Korea quen thuộc, bao gồm sujebi (Korean hand-torn noodle soup), agwijjim (braised monkfish), banchan (Korean side dishes), hwachae (Korean fruit punch/delight), và patjuk (red bean porridge), được tái hiện theo một diện mạo mới mẻ.
• Với tối đa chỉ sáu khách mỗi lượt, bạn có thể tận hưởng bữa ăn thư thái trong không gian gợi nhớ đến một phòng trà nhỏ.
• Đầu bếp giải thích thực đơn và nguyên liệu bằng tiếng Anh, giúp khách quốc tế chưa quen với ẩm thực Korea có thể hiểu và tận hưởng từng món.
• Đối với các dịp kỷ niệm, các dịch vụ như viết chữ có thể được cung cấp nếu yêu cầu trước, tùy theo khả năng đáp ứng. Dịch vụ mang rượu riêng (corkage) cũng có sẵn.
• Cuisine.K Project có đánh giá tổng thể 4.9 trên Catchtable, một trong những nền tảng đặt chỗ nhà hàng hàng đầu của Korea. Tôi khuyên bạn nếu bạn đang tìm một trải nghiệm ẩm thực Korea độc đáo ở Seoul.

Không gian ăn uống tại Belong như thế nào?

Belong là không gian ấm cúng cho tối đa sáu khách, ánh sáng dịu tập trung vào bàn và đầu bếp hoàn thiện từng món ngay trước mặt bạn.

Cuisine.K Project là một không gian ấm cúng, giản dị gợi nhớ đến một phòng trà nhỏ.

Khi phục vụ bắt đầu, ánh sáng chung được giảm xuống và tập trung vào các bàn, tự nhiên thu hút sự chú ý của bạn đến món ăn.

Nhạc nền, các vật dụng được sắp đặt tinh tế và ánh sáng trong toàn bộ không gian tạo nên bầu không khí thư giãn, nơi bạn có thể tạm dừng và nghỉ ngơi giữa các món.

Bữa ăn kéo dài khoảng hai đến hai giờ rưỡi, cho bạn thời gian thưởng thức từng món thay vì vội vàng sang món tiếp theo.

Với tối đa chỉ sáu khách, đầu bếp và thực khách ngồi rất gần nhau. Bạn có thể trải nghiệm tự nhiên quy trình mỗi món được hoàn thiện khi đầu bếp thêm sốt và hoàn tất bài trí ngay trước mặt bạn. Có thể theo dõi món ăn sống động cho đến khoảnh khắc nó được đặt lên bàn là một trong những điểm hấp dẫn của Cuisine.K Project (Belong).

Menu Gaehwa 10-course là gì?

Gaehwa có nghĩa là “Blooming” và là bữa tối 10-course khám phá các nguyên liệu theo mùa, hương thơm và truyền thống ẩm thực của Korea.

Món ăn tối tôi thử gọi là 'Gaehwa (Blooming)'.

Có nghĩa là 'hoa nở', Gaehwa lấy cảm hứng từ ý tưởng nở rộ, món đầu tiên được thiết kế để tập trung vào hương thơm của nó.

Thực đơn 10-course có nhiều món ăn và truyền thống ẩm thực của Korea, từ các loại cá theo mùa và nấm Hàn Quốc đến sujebi (Korean hand-torn noodle soup), agwijjim (braised monkfish), banchan (Korean side dishes), hwachae (Korean fruit punch/delight), và cháo đậu đỏ.

Theo dõi thực đơn và khám phá cách các mùa của Korea liên kết với ẩm thực là một trong những niềm vui độc đáo khi dùng bữa tại Belong.

Món gì được phục vụ trong món Yuzu Jar?

Yuzu Jar kết hợp sò điệp, củ cải Jeju và yuzu trong một miếng đầu tiên thơm ngát.

Hòe điệp · củ cải Jeju · yuzu

Đây là món ăn đầu tiên, đánh dấu sự khởi đầu của 'Gaehwa.'

Được làm từ sò điệp, củ cải Jeju và yuzu, món này được thiết kế để bạn đắm chìm trong hương thơm ngay từ miếng đầu tiên. Lấy hương yuzu làm trung tâm, nó mở đầu thực đơn bằng một lời giới thiệu về những hương vị sẽ tiếp theo.

Món mulhoe của Belong như thế nào?

Mulhoe của Belong kết hợp cá saba mùa đông với dưa chuột và gừng.

Cá thu ngựa · Dưa leo · Gừng

Mulhoe là một món ăn ở Korea làm từ cá sống và rau củ.

Tại Cuisine.K Project (Belong), cá ngừ vằn mùa đông được kết hợp với dưa chuột và gừng để tạo nên phiên bản mulhoe của Belong.

Tại Korea, ngay cả khi dùng cùng loại cá, mùa mà nó ngon nhất vẫn được coi là rất quan trọng. Bằng cách dùng cá thu ngựa (horse mackerel) vào thời điểm chín muồi theo mùa, món này mang đến cách tự nhiên để trải nghiệm ý nghĩa của 'theo mùa'.

Đầu bếp trực tiếp hoàn thiện từng món ngay trước mắt bạn, nên bạn có thể quan sát món ăn được hoàn thành một cách gần gũi.

Ngoài ra, đầu bếp giải thích câu chuyện đằng sau từng món, cũng như nguyên liệu và hương vị của nó, bằng tiếng Anh với mỗi món. Những lời giải thích bằng tiếng Anh này giúp khách quốc tế theo kịp từng món.

Yam tarak là gì?

Yam tarak là một món khoai mỡ lạnh được phục vụ cùng trứng nhum và sốt óc chó.

Nhím biển · Khoai mỡ · Quả óc chó

Món này có tarak lạnh làm từ củ khoai mài, phục vụ cùng trứng cầu gai và sốt óc chó. Khoai mài, một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Korea, được kết hợp với hương vị tương phản của trứng cầu gai và óc chó để tạo nên một món hài hòa.

Dầu óc chó được rưới lên món ngay tại bàn, giúp tăng cường hương vị đậm đà hơn nữa.

Trứng nhum mềm mịn và béo ngậy, thoang thoảng vị biển, kết hợp tuyệt vời với sốt óc chó mặn mà.

Món nấm theo mùa được phục vụ như thế nào?

Nhiều loại nấm theo mùa của Korea và hạt bạch quả được bày trong ba lớp.

Nấm Hàn Quốc · Hạt bạch quả

Món ăn này có nhiều loại nấm theo mùa của Korea và hạt gingko.

Thay vì chỉ dùng một loại nấm, nhiều giống được trình bày trong ba lớp riêng biệt.

Món ăn trưng bày nhiều loại nấm Hàn Quốc theo mùa khác nhau.

Belong tái diễn giải sujebi (Korean hand-torn noodle soup) bằng cách nào?

Sujebi (Korean hand-torn noodle soup) xé tay và há cảo tôm cuộn được phục vụ kèm sốt rau chân vịt.

Rau chân vịt · Tôm lớn · Hành lá

sujebi (Korean hand-torn noodle soup) là một món ăn quen thuộc của Korea được làm bằng cách xé từng miếng bột mì bằng tay và cho vào phần nước dùng.

Tại Cuisine.K Project (Belong), sujebi (Korean hand-torn noodle soup) được phục vụ cùng bánh bao tôm cuộn (gullim-mandu), kèm theo một loại sốt làm từ cải bó xôi trồng trong gió biển.

Thật thú vị khi so sánh cách sujebi (Korean hand-torn noodle soup), một món ăn hàng ngày ấm áp được yêu thích ở Korea, được tái hiện như một phần của bữa ăn fine-dining.

Nhìn đầu bếp cẩn thận xếp từng thành phần lên đĩa giống như đang chứng kiến một tác phẩm nghệ thuật hình thành.

Sujebi (Korean hand-torn noodle soup) dai dai và há cảo cuộn tôm mềm (gullim-mandu) kết hợp tuyệt vời với sốt cải bó xôi.

Chúng tôi nhúng bánh mì được phục vụ kèm vào phần nước sốt còn sót lại, nhờ đó thưởng thức được hương vị đậm đà hơn nữa.

Món cá mú hấp gồm những gì?

Món ăn kết hợp cá mó, gan cá mó và ớt shishito với sốt hollandaise doenjang và nước dùng cá mó ấm.

Cá mó · Gan cá mó · Ớt shishito

agwijjim (braised monkfish) là một trong những món nổi tiếng nhất ở Korea được làm từ monkfish.

Tại Cuisine.K Project (Belong), cá mó (monkfish), gan cá mó, và ớt shishito được hấp và phục vụ cùng sốt hollandaise doenjang và nước dùng cá mó ấm.

Doenjang, một nguyên liệu chủ yếu thường dùng trong ẩm thực Korea, được kết hợp với sốt hollandaise để tạo ra một phiên bản độc đáo của agwijjim (braised monkfish) khác hẳn so với phiên bản quen thuộc.

Thật ấn tượng khi thấy nó được phục vụ trong một chiếc bát nhỏ trông giống như tách trà.

Cá bớp mềm, sốt hollandaise doenjang đậm đà và nước dùng ấm áp hòa quyện tạo nên hương vị sâu lắng tuyệt vời.

Vịt nướng bằng rơm được phục vụ thế nào?

Vịt tẩm gochujang rồi phơi khô trong hai tuần được phục vụ cùng ba loại banchan (Korean side dishes), tức món ăn kèm Hàn Quốc.

Vịt · Gochujang · Món Phụ

Khóa học này cũng giới thiệu cho bạn văn hóa banchan (Korean side dishes) của Korea, một phần quan trọng để hiểu bàn ăn Hàn Quốc.

Vịt được phủ gochujang và phơi khô trong hai tuần, sau đó phục vụ kèm ba loại món ăn phụ. Nhà hàng cũng giới thiệu món này như một món trong set để trình bày văn hóa banchan (Korean side dishes) của Korea.

Tại Korea, một bữa ăn thường gồm một món chính kèm theo nhiều món ăn phụ khác nhau, chứ không chỉ một món chính duy nhất.

Đối với du khách quốc tế, thực đơn này không chỉ mang đến cơ hội nếm thử món ăn, mà còn trải nghiệm cách một bữa ăn điển hình ở Korea được cấu thành.

Hwachae (Korean fruit punch/delight) tại Belong là gì?

Belong’s hwachae (Korean fruit punch/delight) là món tráng miệng thơm ngon làm từ quýt Jeju, các loại rau thơm nông trại, và trà nhài.

Quả họ cam đảo Jeju · Thảo mộc trang trại · Trà nhài

Hwachae (Korean fruit punch/delight) theo sau món chính.

hwachae (Korean fruit punch/delight) là một món tráng miệng của Korea được làm từ trái cây và các nguyên liệu khác.

Món tráng miệng thơm này được làm từ nhiều loại trái cây họ cam quýt của đảo Jeju, các loại thảo mộc trồng tại trang trại, và trà lài.

Cháo đậu azuki trắng là gì?

Món tráng miệng diễn giải lại patjuk (red bean porridge) bằng Huinnarae-pat, một loại đậu đỏ adzuki trắng, và sogokju, một loại rượu truyền thống của Korea.

Huinnarae-pat · Sogokju

Cháo đậu đỏ là một món ăn đặc biệt được yêu thích ở Korea vào mùa đông.

Sử dụng Huinnarae-pat, một giống đậu adzuki màu trắng, và Sogokju, một rượu truyền thống của Korea, đầu bếp đã tái hiện patjuk (red bean porridge), món tráng miệng mùa đông cổ điển của Korea, thành một món tráng miệng.

Món Fruit Basket kết thúc bữa ăn như thế nào?

Trái cây theo mùa ngâm trong siro champagne mang đến kết thúc tươi mát cho bữa tối 10-course.

Trái cây theo mùa

Bữa ăn 10-course kết thúc bằng trái cây theo mùa.

Trái cây theo mùa được ngâm trong siro sâm-panh mang lại kết thúc tươi mát cho bữa ăn.

Có cần đặt kèm đồ uống khi đến Belong không?

Không. Gợi ý kết hợp đồ uống và gọi riêng từng loại là tùy chọn; bạn có thể thưởng thức bữa tối theo set mà không cần đồ uống kèm.

Tại Cuisine.K Project (Belong), chọn thêm đồ uống là tùy ý, bạn có thể thưởng thức bữa tối theo set mà không cần kèm đồ uống.

Bạn có thể chọn Tea Pairing, tập trung vào trà, Full Pairing, kết hợp rượu truyền thống Hàn Quốc và rượu vang, hoặc Half Pairing, được chọn để bổ trợ cho các món chính.

Tea Pairing được cung cấp phối hợp với SANSUWHA Tea House, trong khi Full Pairing gồm rượu truyền thống của Korea và rượu vang. Half Pairing được tuyển chọn bởi một sommelier từ một nhà hàng đạt sao Michelin.

Vì Cuisine.K Project (Belong) rất coi trọng mùi hương và nhịp điệu của mỗi món trong thực đơn, hãy chú ý cách mỗi đồ uống bổ trợ và kéo dài hương vị của các món ăn.

Khách nói tiếng Anh có thể thưởng thức bữa ăn chứ?

Có. Đầu bếp giải thích từng món, nguyên liệu và hương vị của chúng bằng tiếng Anh.

Nếu đây là lần đầu bạn trải nghiệm ẩm thực hạng sang của Korea, bạn có thể gặp những tên lạ như sujebi (Korean hand-torn noodle soup), sogokju (rượu gạo truyền thống của Korea), và banchan (Korean side dishes).

Tại Cuisine.K Project (Belong), đầu bếp giải thích thực đơn và nguyên liệu bằng tiếng Anh, nên bạn có thể hiểu từng món và thưởng thức trọn vẹn bữa ăn.

Chúng tôi đặc biệt khuyên cho những ai muốn nâng trải nghiệm ẩm thực Korea lên một bước trong chuyến đi, học không chỉ những gì họ đang ăn, mà còn tại sao các nguyên liệu này được chọn và món ăn được thưởng thức theo truyền thống ở Korea như thế nào.

Belong có phù hợp cho bữa tối kỷ niệm không?

Vâng. Không gian tĩnh lặng, chỉ dành cho sáu khách phù hợp cho một buổi kỷ niệm thân mật, và có thể cung cấp dịch vụ viết chữ theo yêu cầu nếu đặt trước.

Cuisine.K Project (Belong) mang đến bầu không khí yên tĩnh, thân mật với tối đa sáu khách mỗi lượt, khiến đây là lựa chọn tuyệt vời cho các cặp đôi và bữa tối kỷ niệm.

Nếu bạn thông báo trước khi đặt chỗ, nhà hàng có thể cung cấp dịch vụ kỷ niệm như khắc chữ theo yêu cầu, tùy theo khả năng phục vụ của nhà hàng.

Bạn cũng có thể mang rượu riêng và sẽ có dịch vụ mở chai, vì vậy bạn có thể thưởng thức một chai đặc biệt bạn đã chuẩn bị cho dịp này.

Nếu bạn đang tìm một bữa tối đáng nhớ ở Seoul, chẳng hạn cho sinh nhật hoặc kỷ niệm trong chuyến đi, hãy nhớ khi đặt chỗ thông báo điều đó.

Làm thế nào để đến Cuisine.K Project Belong?

Đi bộ khoảng bảy phút từ Seolleung Station Exit 1; các ảnh dưới đây cho thấy tuyến đường.

Ra cửa số 1 của Seolleung Station. Đi bộ khoảng 7 phút đến Cuisine.K Project (Belong).

Đi thẳng.

Rẽ phải vào con hẻm.

Đi thẳng.

Rẽ trái.

Đi thẳng.

Bạn đã đến Cuisine.K Project!

Bạn nên biết gì trước khi đặt Belong?

Đặt chỗ ít nhất hai ngày trước cho bữa tối 6:30 chiều, mang theo hộ chiếu hoặc thẻ đăng ký người nước ngoài, và dành từ hai đến hai tiếng rưỡi; kết hợp đồ uống là tùy chọn.

Bữa tối có giá bao nhiêu?

Bữa tối có giá 170,000 won mỗi người, thanh toán trước khi đặt chỗ. Đồ uống kết hợp tính riêng và không bắt buộc. Bữa ăn gồm 10 món khám phá nguyên liệu theo mùa của Korea, từ hải sản và sujebi (Korean hand-torn noodle soup) đến vịt và tráng miệng, không phải lựa chọn các món chính riêng lẻ.

Tôi có phải đặt kèm đồ uống không?

Không. Bạn có thể dùng bữa theo thực đơn mà không cần kèm rượu hay gọi đồ uống riêng lẻ. Các lựa chọn tùy chọn gồm Tea Pairing, Full Pairing, và Half Pairing. Bạn có thể yêu cầu pairing trước mà không cần thanh toán trước; phí pairing sẽ được thanh toán tại nhà hàng.

Mất bao lâu cho bữa tối?

Dành khoảng hai đến hai tiếng rưỡi cho bữa ăn. Bữa tối bắt đầu cùng lúc lúc 18:30, với tối đa sáu khách. Đến trễ hơn 15 phút có thể khiến bạn bị giới hạn số món hoặc dịch vụ kết hợp đồ uống, vì vậy hãy dành đủ thời gian đi bộ từ ga.

Có sử dụng tiếng Anh trong suốt bữa ăn không?

Có, có phục vụ bằng tiếng Anh, và đầu bếp giải thích thành phần, hương vị, và câu chuyện đằng sau mỗi món bằng tiếng Anh. Điều này giúp các món như sujebi (Korean hand-torn noodle soup), banchan (Korean side dishes), và patjuk (red bean porridge) dễ theo dõi hơn nếu bạn mới với ẩm thực Korea, đồng thời xem các bước hoàn thiện món sẽ bổ sung bối cảnh cho phần giải thích.

Khi nào nên đặt chỗ, và tôi nên mang theo gì?

Đặt chỗ ít nhất hai ngày trước khi đến và mang theo hộ chiếu hoặc thẻ đăng ký người nước ngoài. Bữa tối phục vụ từ Thứ Ba đến Thứ Bảy lúc 6:30 tối. Xác nhận đặt chỗ trong vòng một đến hai ngày làm việc sau khi thanh toán, và bạn nên xuất trình chi tiết đặt chỗ cùng giấy tờ tùy thân khi đến.

Nhà hàng có thể đáp ứng các yêu cầu về chế độ ăn không?

Vui lòng thông báo dị ứng, nguyên liệu bạn không thể ăn, và các hạn chế ăn kiêng theo tôn giáo khi đặt chỗ; việc đáp ứng có thể chỉ trong khả năng của nhà hàng. Thực đơn mô tả ở đây bao gồm hải sản, các loại hạt, vịt, và các nguyên liệu như sogokju và siro champagne. Nguyên liệu theo mùa và tình trạng sẵn có cũng có thể ảnh hưởng đến cấu trúc các món trong set.

Để xem thực đơn mới nhất, tình trạng chỗ trống và điều kiện đặt chỗ, hãy xem thẻ đặt chỗ Cuisine.K Project ở trên.