Yeonnam Seosikdang | Chi nhánh duy nhất của Yeonnam Seosikdang gốc

Hãy giới thiệu Yeonnam Seosikdang Chi nhánh Cheonho, một nhà hàng sườn bò ở Seoul với truyền thống hơn 70 năm!

Yeonnam Seosikdang là một nhà hàng chuyên về beef short ribs, hoạt động từ năm 1953, và cũng là một điểm được yêu thích lâu đời được chọn là Seoul Future Heritage.

Seoul Future Heritage là một chương trình ghi nhận những địa điểm ở Seoul đã gìn giữ lịch sử và giá trị của họ trong một khoảng thời gian dài, và Yeonnam Seosikdang đã được công nhận vì đã bảo tồn hơn 70 năm văn hóa và truyền thống sườn bò nướng.

Được biết đến như biểu tượng của Sinchon, đây là nơi bạn có thể trải nghiệm không khí nguyên bản của “đứng ăn beef short ribs” ở Cheonho-dong, Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch.

👇 Nhấn vào bên dưới để xem thêm! 👇

[Spot] Yeonnam Seosikdang | Chi nhánh chính thức duy nhất của Yeonnam Seosikdang nguyên bản

‘Yeonnam Seosikdang’| Tại sao chúng tôi khuyên bạn nên đến

• Đây là một nhà hàng chuyên beef short ribs với hơn 70 năm lịch sử, bắt nguồn từ năm 1953. Bạn có thể thưởng thức thoải mái hương vị của nhà hàng lâu đời này, cũng được chọn là Seoul Future Heritage, ngay tại Cheonho-dong.
• Họ tỉa beef short ribs ngay tại chỗ. Bằng cách loại bỏ mỡ, gân, màng và hơn thế nữa từng cái một, họ nâng cao chất lượng sườn và giữ độ mềm của kết cấu thịt.
• Họ tự tay làm và sử dụng traditional soy sauce marinade của Yeonnam Seosikdang tại chỗ. Khi beef short ribs được ướp trong gia vị được yêu thích lâu năm này và nướng trên charcoal grill, bạn sẽ cảm nhận hương vị nơi vị béo tự nhiên của thịt tỏa sáng, thay vì vị quá ngọt hay quá mặn.
• Họ chủ yếu phục vụ quanh một món beef short ribs duy nhất, nên ngay cả khách lần đầu từ nước ngoài cũng không gặp khó khăn khi chọn món. Gần đây, họ cũng giới thiệu Naengmyeon (cold buckwheat noodles), một sự kết hợp hoàn hảo với thịt, để bạn có thể thử combo Hàn Quốc cổ điển galbi (beef short ribs) và Naengmyeon (cold buckwheat noodles).
• Trong khi giữ gìn truyền thống của “standing galbi”, chi nhánh Cheonho được bố trí để bạn có thể ngồi ăn, khiến đây là điểm dừng chân thoải mái hơn trong chuyến đi của bạn.

'Yeonnam Seosikdang' | Chuyến thăm của chúng tôi

Hôm nay, chúng tôi đã đến thăm Yeonnam Seosikdang Cheonho Branch, mới mở tại Cheonho-dong, Gangdong-gu.

Những câu đầu tiên thu hút chúng tôi ngay lối vào là “70+ years of tradition”, “Seoul Future Heritage”, và “a Sinchon favorite.” Nó không chỉ như một quán nướng cũ, mà đã tạo kỳ vọng ngay trước khi bước vào, như một chuyên gia sườn bò đã được yêu thích ở Seoul trong nhiều thập kỷ.

Yeonnam Seosikdang bắt đầu từ năm 1953 và trở nên nổi tiếng với 'Mapo standing beef short ribs.' Sau chi nhánh chính ở Yeonhui-dong, họ đã mở cửa hàng thứ hai ở Cheonho-dong vào tháng 9 năm 2025.

Chi nhánh Cheonho đặc biệt dễ chịu vì vẫn giữ được hương vị truyền thống của Yeonnam Seosikdang, đồng thời được bố trí để bạn có thể ngồi và thưởng thức bữa ăn thoải mái.

| Beef short ribs 70 năm được công nhận là Seoul Future Heritage

Trên biển hiệu trước cửa, bạn cũng có thể thấy logo 'Seoul Future Heritage'.

Seoul Future Heritage là một chương trình công nhận các địa điểm và di sản văn hóa ở Seoul đã bảo tồn giá trị lịch sử trong một thời gian dài. Yeonnam Seosikdang được cho là đã được công nhận vì truyền thống của một nhà hàng hoạt động lâu đời, hơn 50 năm, và văn hóa sườn bò (galbi).

Seoul có rất nhiều điểm sôi động theo xu hướng ngày nay, nhưng có một nét quyến rũ khác ở nơi đã gìn giữ và hoàn thiện một món đặc trưng trong suốt nhiều năm. Với du khách quốc tế, đây là một địa điểm dễ dàng để giới thiệu, không chỉ như một bữa ăn, mà còn như một hương vị của văn hóa ẩm thực lâu đời của Seoul.

| Beef short ribs được tỉa tại chỗ

Một trong những điểm nổi bật nhất của Yeonnam Seosikdang chi nhánh Cheonho là họ cắt beef short ribs ngay tại nhà hàng.

Giống như chi nhánh chính ở Yeonhui-dong, họ chuẩn bị sườn tại chỗ, bỏ mỡ, gân, màng và nhiều phần khác không bỏ sót gì, để nâng cao chất lượng. Bạn có thể thực sự cảm nhận được sự tận tâm trong quy trình chế biến.

Thay vì dùng thịt đông lạnh, họ bảo quản sườn trong tủ lạnh nhiệt độ thấp và mổ thịt ngay tại chỗ. Họ thậm chí ghép xương với thịt và tỉa bằng tay, khiến nơi này ít giống nhà hàng thông thường hơn và mang cảm giác như một chỗ có nghề thủ công thực thụ.

Bởi vì họ bóc màng từng cái một, sườn nướng có cảm giác bớt dai, và bạn có thể thưởng thức kết cấu sườn mềm, mọng nước đặc trưng đó.

| Giới thiệu món đặc trưng ⭐️

Món đặc trưng tại Yeonnam Seosikdang chi nhánh Cheonho là beef short ribs.

*Giá cả theo ngày chụp ảnh và có thể thay đổi tùy theo thời điểm bạn ghé thăm.

Beef short ribs được phục vụ theo từng chiếc, 200g, và giá hiển thị trong ảnh là ₩21,000. Vì chỉ có một món chính, nên dễ gọi mà không phải suy nghĩ nhiều.

Họ sử dụng thịt bò Hàn Quốc cho sườn non, và đối với outside skirt (anchangsal) và hanger steak (tosisal), họ dùng thịt bò từ Hoa Kỳ và Úc. Có mang đi, nên nếu bạn ở gần đó, đây có thể là lựa chọn tuyệt vời để đóng gói và thưởng thức sau.

Ngay khi sườn nướng chạm vỉ, một mùi traditional soy sauce marinade nhẹ nhàng bốc lên.

Chúng tôi đến vào lúc yên tĩnh hơn, và chủ quán đã nướng thịt cho chúng tôi. Sườn nướng bằng charcoal grill có lớp ngoài hơi vàng giòn trong khi bên trong vẫn mềm mại.

Vì thịt được tỉa tại chỗ, có ít phần dai hơn, và điều chúng tôi nhận thấy ngay từ miếng đầu tiên là nó rất mềm.

Gia vị cũng không quá nặng, điều đó làm chúng tôi thích. Với khách nước ngoài thử galbi (beef short ribs) kiểu Hàn lần đầu, hương vị quá ngọt hoặc mặn có thể cảm thấy nặng, nhưng ở đây, traditional soy sauce marinade có độ ngon đậm đà trong khi vẫn để cho hương vị thịt nổi bật.

Nếu bạn chấm nó vào nước chấm có tỏi và ớt cay, hương vị sẽ càng đậm chất Korea hơn. Vị tỏi cay nồng, vị nóng của ớt, và nước sốt mặn làm từ xì dầu hòa quyện hoàn hảo với sườn được hun khói bằng charcoal grill.

| Món ăn kèm phù hợp

Họ cũng có các món ăn kèm rất hợp với galbi (beef short ribs).

Đầu tiên, doenjang sulbap bò (canh tương đậu nành với cơm, 'sulbap') có nền nước dùng doenjang đậm đà cùng với thịt bò và cơm, rất hợp để ăn xen giữa các miếng thịt hoặc làm món kết thúc.

Nó đậm đà và đầy hơi ấm, được khuyên dùng cho bất kỳ ai muốn trải nghiệm đúng kiểu các món kèm của món nướng truyền thống ở Korea.

Trứng hấp là một điểm nhấn khác, mềm, ấm, và mang lại cảm giác ấm áp.

Ăn kèm giữa những miếng galbi (beef short ribs) ướp xì dầu giúp làm dịu vị trong miệng của bạn, và nó cũng hợp với nước sốt trộn ớt cay và tỏi.

Bạn cũng có thể thưởng thức mì ramen sông Hàn. Có một máy mì ramen sông Hàn riêng ở một bên nhà hàng, và bạn tự nấu.

Có nhiều loại khác nhau, nên bạn có thể chọn theo sở thích của mình.

[Trình chiếu ảnh]

Ở Korea, mì ăn liền bên sông Hangang là một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất với du khách, và ở đây, thật vui khi tự nấu mì ngay trong một nhà hàng nướng thịt.

[Trình chiếu hình ảnh]

Sau khi thưởng thức galbi (beef short ribs), kết thúc bằng một bát ramen nóng sẽ rất thoả mãn, và đối với du khách quốc tế, đó có thể là một cách độc đáo để trải nghiệm văn hoá ramen tự phục vụ ở Korea.

| Traditional soy sauce marinade tiếp tục hơn 70 năm

Gần như ấn tượng như miếng thịt là nước ướp traditional soy sauce marinade độc đáo của Yeonnam Seosikdang.

Yeonnam Seosikdang tự làm nước sốt tại cửa hàng. Phương pháp là ướp beef short ribs trong gia vị nước tương được yêu thích lâu năm, sau đó nướng trên charcoal grill. Chúng tôi thích rằng phần nước ướp không quá át, không che lấp hương vị tự nhiên của thịt.

Họ nói họ ướp từ buổi sáng và bán vào buổi chiều, nên gia vị thấm một cách tự nhiên. Khi nướng trên charcoal grill, một mùi xì dầu dịu nhẹ bốc lên, tạo nên hương vị mà ngay cả những người lần đầu thử galbi (beef short ribs) kiểu Hàn cũng có thể thưởng thức mà không cảm thấy nặng nề.

[Trình chiếu hình ảnh]

Nếu bạn muốn thưởng thức gia vị đậm đà hơn, hãy thử thái ớt vào nước chấm được cung cấp bên cạnh.

Thêm tỏi theo khẩu vị, nó đem lại mùi thơm cay nồng và đậm đà hơn.

Hâm nóng sốt nhẹ trên bếp nướng, sau đó thưởng thức cùng galbi (beef short ribs) nướng, món này khiến sườn ở Yeonnam Seosikdang càng thêm ngon.

| Các banchan cơ bản được thêm miễn phí

Các món phụ cơ bản bao gồm tỏi, ớt xanh Hàn Quốc, dưa leo, và nước chấm kiểu xì dầu, tất cả được đặt sẵn trên bàn của bạn.

Còn có một quầy tự phục vụ để lấy thêm đồ ở một bên nhà hàng. Thật tiện khi có thể lấy thêm món ăn kèm khi cần, và thưởng thức thỏa thích cùng thịt.

| Không gian nhà hàng

Yeonnam Seosikdang ban đầu nổi tiếng với “standing beef short ribs”, nhưng tại chi nhánh Cheonho, họ có cả bàn cao để ăn đứng và bàn thấp để ngồi.

Ở mỗi bàn cũng được đặt ghế, nên bạn có thể ăn theo cách nào thoải mái nhất.

Tôi muốn trải nghiệm đúng phong cách standing galbi, nên đã thử ăn ở bàn cao trong khi đứng, và điều đó chắc chắn làm cho bầu không khí truyền thống của Yeonnam Seosikdang trở nên chân thực hơn.

Nếu bạn muốn một bữa ăn thư thái trong chuyến đi, hãy ngồi xuống, và nếu bạn muốn trải nghiệm văn hóa standing galbi nguyên bản, chúng tôi khuyên bạn thử đứng ăn.

[Trình chiếu hình ảnh]

Xung quanh nhà hàng có thông tin về lịch sử hơn 70 năm và sự công nhận Seoul Future Heritage, vì vậy cảm giác nơi này không chỉ là chỗ để ăn thịt, mà còn giúp chúng tôi cảm nhận được lịch sử của một quán ăn được yêu mến lâu đời ở Seoul.

Tạp dề có sẵn bên cửa sổ. Nước uống tự phục vụ, có khu vực lấy nước ở một bên nhà hàng, điều này giúp dễ dàng sử dụng trong bữa ăn.

‘Yeonnam Seosikdang’ | Cách đi đến

Ra khỏi Ga Cheonho bằng Lối ra 5.

Đi thẳng.

Rẽ trái.

Đi thẳng.

Tại ngã tư, rẽ phải.

Đi thẳng.

Ở ngã tư, rẽ trái.

Đi thẳng.

Đến Yeonnam Seosikdang!