Hướng dẫn ẩm thực chợ Gwangjang: Nên ăn gì tại khu chợ biểu tượng của Seoul

Chợ Gwangjang là một trong những điểm ăn uống ở Seoul phù hợp nhất khi bạn đến với một kế hoạch linh hoạt và một chiếc bụng thật đói. Ở đây ồn ào, đông đúc, nóng hầm hập, hơi hỗn loạn theo cách rất thú vị, và đầy ắp những món ăn mà chỉ khi tận mắt thấy chúng được chiên, thái, cuộn, múc và bày ra ngay trước mặt, bạn mới cảm nhận hết được.

Đây không phải là khu ẩm thực bóng bẩy với ánh sáng dịu và phục vụ chậm rãi. Chợ Gwangjang giống như một “động cơ” ẩm thực sống động hơn, nhịp ra món nhanh, quầy ngồi dùng chung, những chồng jeon, tô mì nóng, các cuộn cơm bóng bẩy, bánh đậu xanh kêu lách tách trên mặt vỉ, và những người bán đã làm một món đó đến mức động tác gần như tự động.

Với du khách quốc tế, cái hay không nằm ở chỗ mỗi miếng đều là phiên bản ngon nhất ở Seoul. Điểm hấp dẫn thật sự là sự tập trung, chỉ trong một lộ trình chợ gọn gàng, bạn có thể nếm thử nhiều món street food và món chợ cốt lõi của Hàn Quốc, so sánh kết cấu, xem cách nấu, rồi vẫn còn sức để đi Jongno, Euljiro, Suối Cheonggyecheon hoặc Insadong sau đó.

Vì sao Chợ Gwangjang lại hợp đến vậy với người mê ẩm thực

Chợ Gwangjang nổi tiếng về đồ ăn, nhưng sẽ dễ cảm nhận hơn nếu xem nơi đây không hẳn là một “điểm đến kiểu nhà hàng” duy nhất, mà là một tuyến nếm thử gọn gàng. Chợ rất lý tưởng để nhấm nháp nhiều món khác nhau, thay vì phải “đặt cược” vào một bữa ăn dài chỉ với một món. Vài miếng bindaetteok giòn rụm, một đĩa gimbap cuộn nhỏ xinh, một tô kalguksu nóng hổi, có thể thêm Yukdaejang nếu bạn thích thịt bò sống, rồi trước khi ra về ăn thêm món ngọt, nhịp như vậy hợp với nơi này một cách hoàn hảo.

Chợ cũng cho thấy văn hóa đồ ăn bình dân của Hàn Quốc vận hành ở cấp độ đường phố ra sao. Nhiều món được xây dựng dựa trên kết cấu và nhiệt độ không kém gì hương vị: viền giòn, bánh gạo dai, mì trơn mềm, thịt bò sống lạnh, lê giòn, nước dùng ấm, nước chấm hành kiểu cay nồng, và lớp bọt ga nhẹ của Makgeolli giúp “cân” lại đồ chiên.

Nơi đây cũng rất đã mắt. Ngay cả khi ngôn ngữ là rào cản, phần lớn việc gọi món vẫn có thể làm bằng… mắt. Đồ ăn được xếp chồng, áp chảo, bày ra, hoặc chế biến ngay trong tầm tay. Chỉ cần chỉ tay, mỉm cười, gọi một phần để chia sẻ là hầu hết du khách đã có thể gọi món thuận lợi hơn bạn nghĩ.

Nhịp điệu của chợ, nhanh gọn, ăn chung, ngon nhất khi ăn từng chút một

Một chuyến đi Chợ Gwangjang thật “đúng bài” thường bắt đầu bằng việc biết kiềm chế. Rất dễ ngồi ngay vào quầy đông đầu tiên, gọi quá nhiều món chiên, rồi no căng trước khi kịp đi hết nửa chợ. Bọn mình thích đi một vòng chậm quanh khu ẩm thực chính trước. Nhìn xem lúc này đang nấu gì, quầy nào ra món liên tục, và khách địa phương thực sự đang gọi món gì.

Thời điểm lý tưởng cho một chuyến đi tập trung vào đồ ăn thường là từ cuối buổi sáng đến đầu buổi tối, dù mỗi quầy có thể khác nhau. Đi quá sớm, một số quầy đồ chín có thể chưa hoạt động hết công suất. Vào giờ cao điểm trưa hoặc tối, chợ sẽ đông, nhưng sự đông đó cũng đồng nghĩa món được làm mới liên tục hơn, đặc biệt là bánh rán, mì, và các quầy chuyên đồ tươi sống. Nếu muốn một lần ghé đầu tiên “nhẹ nhàng” hơn, cuối buổi sáng hoặc giữa buổi chiều thường dễ thở và dễ xoay xở hơn.

Một hành trình ăn vặt có mục tiêu có thể mất 60 đến 90 phút. Nếu bạn muốn ngồi ăn vài món, so sánh các quầy, chụp ảnh, và dạo thêm khu vực xung quanh, hãy dành hai đến ba giờ. Với các chi tiết thay đổi như giờ mở quầy, lịch nghỉ lễ, và chính sách thanh toán, hãy kiểm tra thông tin mới nhất trước khi đi, nhất là nếu bạn lên kế hoạch xoay quanh một món cụ thể.

Một vài lưu ý khi gọi món để chuyến đi dễ dàng hơn

Hầu hết các quầy phục vụ rất nhanh. Chỗ ngồi chỉ mang tính tiện dụng, không phải để ngồi lâu, và người lạ có thể ngồi sát vai nhau. Túi xách không cần một chiếc ghế riêng, và ngồi nán lại sau khi ăn xong cũng không đúng “phong cách chợ” lắm. Ăn, tận hưởng, thanh toán, rồi nhường chỗ cho người đang đói tiếp theo.

Thẻ và thanh toán di động khá phổ biến ở Seoul, nhưng các quầy chợ truyền thống thì có thể khác nhau, nhất là với những đơn nhỏ. Mang theo một ít tiền mặt mệnh giá nhỏ vẫn rất hữu ích. Biết vài câu tiếng Hàn cơ bản sẽ giúp nhiều, nhưng chợ cũng đủ trực quan nên chỉ tay thường là được:

• Igeo juseyo , cho tôi món này
• Hana juseyo , cho tôi một cái
• Gyesan juseyo , tính tiền giúp tôi
• Maeun geoyeyo? , có cay không?
• Gogi isseoyo? , có thịt không?

Những món ở Chợ Gwangjang mà chúng tôi ưu tiên

Ở đây có vô số thứ để ăn, nhưng không phải món vặt nào cũng xứng đáng chiếm chỗ trong dạ dày như nhau. Với lần ghé đầu tiên, “đội hình” mạnh nhất là bindaetteok, mayak gimbap, kalguksu hoặc mandu, và thêm Yukdaejang hoặc kết thúc bằng món ngọt, tùy bạn thoải mái đến đâu với đồ sống.

Bindaetteok: Món nên bắt đầu

Nếu Chợ Gwangjang có một hương vị “đặc trưng”, thì có lẽ là bindaetteok, bánh kếp đậu xanh mặn được chiên đến khi mặt ngoài giòn rụm, còn bên trong vẫn đặc, hơi thô, và béo nhẹ. Đây không phải kiểu bánh mỏng manh. Nó no nê, có độ béo dầu theo cách rất “đã”, và sinh ra để chấm cùng nước chấm.

Bạn đồng hành thường thấy là nước chấm xì dầu pha giấm với hành tây, nghe thì đơn giản nhưng lại quan trọng hơn bạn nghĩ. Vị chua và độ hăng của hành sống cắt bớt độ ngấy của đậu xanh chiên, khiến miếng tiếp theo lại thấy “tươi” trở lại. Nếu bạn uống được, hãy gọi thêm Makgeolli, vị chua nhẹ và bọt ga dịu như được “thiết kế riêng” cho kiểu món này.

Một chiếc bindaetteok ngon có vài dấu hiệu dễ nhận: viền giòn, mùi dầu sạch, phần giữa ẩm nhưng không dính nhão như hồ, và nhân đủ để mỗi miếng ăn đều thú vị. Đồ vừa chiên luôn ăn ngon hơn đồ để lâu. Quầy đông thường có lợi, nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo, cứ nhìn mặt chảo và “theo” những chiếc bánh đang được chiên ngay lúc đó.

Gợi ý của Creatrip: Chia 1 chiếc bindaetteok cho 2 người là khởi đầu rất hợp lý. Vẫn còn bụng cho mì, gimbap hoặc món ngọt về sau.

Mayak Gimbap: Cuộn nhỏ mà danh tiếng lớn trong chợ

Mayak gimbap là một “cổ điển” khác của Chợ Gwangjang. Biệt danh này thường được dịch là gimbap gây nghiện, nhưng không hề có “chất cấm” nào, chỉ là cách nói vui về việc những cuộn cơm rong biển nhỏ xíu này dễ ăn mãi không dừng.

So với gimbap thường, mayak gimbap nhỏ hơn và đơn giản hơn. Nhân thường khá khiêm tốn: cơm, củ cải muối, cà rốt, đôi khi có rau xanh hoặc các loại rau khác. Điểm nâng tầm thật sự đến từ dầu mè, rong biển, cơm đã nêm, đồ chua giòn, và nước chấm mù tạt pha xì dầu.

Mayak gimbap không phải món “kịch tính” nhất trong chợ, nhưng lại là một trong những món hữu dụng nhất. Nó nằm rất hợp giữa các món đậm và béo như bindaetteok và Yukdaejang, đồng thời dễ tiếp cận với du khách muốn thứ gì đó ít cay hoặc ít “nặng đô” hơn. Cuộn ngon nên gọn chắc nhưng không bị ép nát, cơm tự thân đã có vị vừa miệng, và rong biển không bị ỉu, soggy.

Kalguksu: Bát mì ấm khi bạn cần “reset”

Sau bánh chiên và các loại sốt đậm vị, một bát kalguksu có thể khiến bạn thấy như cả khu chợ đang “hít thở” lại. Mì lúa mì cắt tay này thường được ăn với nước dùng nóng, đôi khi có thêm mandu hoặc miếng bột kiểu sujebi tùy quầy.

Cái ngon ở đây rất đơn giản: sợi mì dai, không đều một cách thú vị, nước dùng nóng, rau ăn kèm tươi, và kimchi bên cạnh để làm bát mì bừng vị. Đặc biệt đã trong thời tiết lạnh hoặc khi bạn muốn thứ gì đó ít dầu mỡ hơn.

Hãy tìm loại mì có độ không đều nhẹ và độ bật, thay vì mềm nhũn do nấu quá tay. Nước dùng không cần cầu kỳ, nhưng phải có độ “dày” vị, không chỉ mặn. Kimchi cũng quan trọng, kimchi sáng vị, giòn sẽ đánh thức một bát mì tưởng chừng rất đơn giản.

Mandu: Ngon nhất khi làm món phụ

Mandu, hay bánh xếp kiểu Hàn, xuất hiện khắp khu chợ dưới dạng hấp, luộc, hoặc ăn kèm trong súp. Nhân có thể gồm thịt heo, đậu phụ, miến, hẹ, kimchi, rau củ, hoặc phối trộn tùy quầy.

Ở Chợ Gwangjang, mandu thường hợp nhất khi đóng vai “hỗ trợ” hơn là món chính. Thêm vào bữa mì, chia một đĩa với bạn bè, hoặc dùng như lựa chọn nhẹ nhàng giữa các món chiên. Mandu ngon nên có vỏ mềm nhưng không rách nát, nhân ẩm và đậm đà, không khô bở.

Yukdaejang: Thịt bò sống kiểu Hàn cho người thích khám phá

Chợ Gwangjang cũng gắn liền với Yukdaejang, thịt bò sống trộn gia vị kiểu Hàn. Món này thường được phục vụ lạnh, thái sợi mỏng, trộn dầu mè, tỏi, xì dầu hoặc gia vị nền muối, đôi khi có chút ngọt, và thường đặt lòng đỏ trứng lên trên. Lê giòn ăn kèm tạo đối lập rất đã: thịt bò lạnh, lòng đỏ béo, dầu mè thơm bùi, và độ giòn mọng.

Yukdaejang có thể là một trong những miếng ăn đáng nhớ nhất ở chợ, nhưng đây cũng là món cần sự cân nhắc. Thịt bò sống không phải thứ để ăn “cho vui”. Hãy chọn quầy hoặc quán rõ ràng chuyên yukhoe, nhìn sạch sẽ, bảo quản nguyên liệu lạnh, và có lượng khách đều. Thịt phải thơm sạch, nhìn tươi, và được mang ra lạnh, không phải để nhiệt độ phòng, khô viền, hoặc bị sốt che mùi quá nhiều.

Du khách đang mang thai, suy giảm miễn dịch, hoặc cần tránh thịt sống vì lý do y tế thì nên bỏ qua. Ở Chợ Gwangjang vẫn có rất nhiều thứ khác để ăn mà không cần mạo hiểm.

San-nakji: Nhiều về “kết cấu” hơn là hương vị

Một số quầy hoặc quán gần đó có thể bán san-nakji, bạch tuộc nhỏ chặt miếng mà sau khi cắt vẫn còn cử động. Món này thường chỉ nêm đơn giản với dầu mè và muối, nên “màn chính” là kết cấu: trơn, đàn hồi, dai, và hơi “kháng cự” do các giác hút.

Đây không phải món để ăn vội, hoặc ăn sau khi uống quá nhiều rượu. Hãy nhai thật kỹ. Giác hút có thể bám trong miệng hoặc cổ họng, trải nghiệm sẽ an toàn hơn nhiều khi bạn ăn chậm và chú ý. Với nhiều du khách, đây giống một trải nghiệm văn hóa ẩm thực hơn là điểm nhấn về vị.

Tteokbokki: Quen thuộc, cay, dễ chia sẻ

Tteokbokki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Hàn Quốc: bánh gạo dẻo nấu trong sốt ớt đỏ thường có vị ngọt, cay, sánh dính, và đủ đặc để áo đều từng miếng. Tùy quầy, có thể ăn kèm chả cá, trứng luộc, bắp cải, hoặc hành lá.

Ở Chợ Gwangjang, Tteokbokki rất đáng ăn, nhưng không phải lúc nào cũng là thứ “đặc sắc nhất” để ưu tiên. Bạn có thể gặp nó ở khắp Seoul. Hãy gọi khi bạn muốn vị cay, độ dai nhai, và một cặp đôi hợp với mayak gimbap. Bánh gạo nên mềm và bật, tuyệt đối không cứng ở giữa hoặc nhão do để quá lâu.

Jeon thập cẩm: Tuyệt nhất khi vừa chiên xong

Jeon là tên gọi cho cả một “họ” món áp chảo: rau, đậu phụ, kimchi, hải sản, thịt, hoặc nguyên liệu khác được áo bột nhẹ rồi nấu trên mặt chảo. Ở chợ, các quầy jeon rất “đã mắt”, thường bày đĩa hoặc xếp chồng để bạn chọn bằng mắt.

Độ mới là tất cả. Jeon vừa nhấc khỏi chảo có thể tuyệt vời khi uống cùng Makgeolli. Jeon để lâu dễ trở nên nặng, ỉu, và ngấy dầu. Hãy nhìn những miếng đang được chiên hoặc vừa lật, với viền còn trông giòn.

Hotteok và các món ngọt trong chợ

Sau các món mặn, cay và chiên, hotteok là cái kết rất thỏa mãn, nhất là vào mùa đông. Bánh ngọt này thường được nhồi đường nâu, quế, và các loại hạt hoặc hạt giống, rồi chiên đến khi vỏ ngoài giòn dai, bên trong chảy thành lớp siro nóng.

Các món ngọt khác có thể gồm bánh gạo, bánh vòng xoắn chiên, món đậu đỏ, hoặc đồ ngọt theo mùa trong chợ. Chúng có thể không “định danh” Chợ Gwangjang như bindaetteok, nhưng lại rất hữu ích để kết thúc hành trình ăn uống bằng một nốt dịu dàng hơn.

Danh sách ưu tiên nhanh cho người đi lần đầu

Bốn cách đơn giản để “xây” một bữa ăn ở Chợ Gwangjang

Lộ trình cổ điển cho lần ghé đầu tiên

Đây là lộ trình tụi mình khuyên cho đa số du khách: bindaetteok, mayak gimbap, kalguksu hoặc mandu, rồi hotteok hoặc một món ngọt khác. Bạn sẽ có đủ độ giòn, cơm, nước dùng và tráng miệng mà không cần dựa vào món sống hay thứ gì quá “thử thách”.

Khẩu phần ở đây khá no, nên ăn chung sẽ hợp hơn. Hai người có thể thoải mái chia 1 bindaetteok, 1 phần mayak gimbap, 1 tô mì hoặc 1 phần bánh xếp, và 1 món ngọt. Chỉ thêm Yukdaejang nếu cả hai thật sự háo hức muốn thử.

Lộ trình cho ngày lạnh

Vào một ngày se lạnh ở Seoul, đi chợ lại thấy “đã” hơn hẳn. Bắt đầu bằng một tô kalguksu nóng hoặc súp bánh xếp, chuyển sang bindaetteok vừa ra khỏi vỉ, thêm Tteokbokki nếu bạn muốn cay nồng, và kết thúc bằng hotteok. Ấm bụng, no lâu, đúng chất ăn chợ.

Lộ trình dành cho người thích thử thách

Nếu bạn hứng thú với các món thiên về kết cấu và món sống, hãy bắt đầu với Yukdaejang khi vị giác còn “sạch”. Chỉ gọi san-nakji nếu bạn thật sự thoải mái về vấn đề an toàn và kết cấu món. Sau đó, chuyển sang bindaetteok hoặc jeon để lấy độ nóng và giòn. Lộ trình này “có cá tính” hơn, nhưng cũng đòi hỏi bạn cân nhắc kỹ hơn về an toàn thực phẩm.

Lộ trình Makgeolli

Đồ chiên ở chợ và Makgeolli là một cặp rất hợp. Bindaetteok ăn cùng Makgeolli là điểm khởi đầu tự nhiên nhất, sau đó gọi jeon thập cẩm nếu đang được làm mới tại chỗ. Nếu có tính gọi thịt bò sống, Yukdaejang sẽ hợp với soju hơn, nhưng trộn nhiều kế hoạch uống trong một khu chợ đông có thể nhanh chóng “quá tải”. Hãy ăn phần vừa phải nếu bạn còn muốn đi tiếp Euljiro hoặc Jongno sau đó.

Cách chọn quầy mà không phải nghĩ quá nhiều

Chợ Gwangjang có khá nhiều món bị “trùng”. Nhiều quầy có thể bán các loại bánh, mì, gimbap hoặc jeon tương tự nhau. Điều này dễ gây bối rối, nhưng cũng giúp bạn có cơ hội quan sát, so sánh trước khi gọi món.

Một quầy đáng tin thường có vài điểm mạnh dễ thấy:

• Đồ ăn được nấu hoặc chuẩn bị ngay trước mặt khách
• Hàng ra đều, không phải để đồ ăn nằm yên quá lâu
• Bề mặt chế biến sạch sẽ, đặc biệt là khu vực có nguyên liệu sống
• Rau, cơm, mì hoặc thịt trông tươi
• Đồ chiên có mùi “sạch”, không hôi dầu cũ
• Đồ sống và đồ chín được xử lý riêng
• Khách ăn và rời đi đều đặn

Đông người không tự động đồng nghĩa với ngon, nhưng ở chợ thì tốc độ ra món rất quan trọng. Với đồ chiên, điều đó nghĩa là chiếc bánh hoặc jeon tiếp theo thường sẽ nóng. Với đồ sống, nghĩa là nguyên liệu được dùng liên tục, xoay vòng nhanh. Dù vậy, đừng chỉ thấy xếp hàng là nhập vào ngay. Hãy nhìn xem phía sau quầy đang diễn ra thế nào.

Hãy cẩn thận hơn với đồ ăn để ở nhiệt độ phòng quá lâu, hải sản có mùi nồng khó chịu, các món sống trông như không được làm lạnh đúng cách, hoặc những quầy mà lời mời chào nghe “to tiếng” hơn cả việc nấu nướng.

Lưu ý về an toàn thực phẩm và chế độ ăn nên ghi nhớ

Hầu hết du khách ăn ở Chợ Gwangjang đều không gặp vấn đề gì, nhưng đây vẫn là môi trường chợ đông đúc, mật độ cao. Những nhóm rủi ro hơn thường là thịt bò sống, hải sản sống, và các món đã nấu nhưng trông như để quá lâu.

Với Yukdaejang, hãy ưu tiên các quầy chuyên món có lượng khách ra vào đông, thịt nhìn rõ là tươi, để lạnh và còn độ “mới”. Với san-nakji, hãy nhai thật kỹ và tránh ăn kèm uống rượu bia quá nhiều. Với đồ chiên, độ tươi mới ít liên quan đến nguy hiểm mà chủ yếu ảnh hưởng chất lượng, dầu cũ và lớp bột mềm ỉu có thể làm hỏng miếng ngon đáng ra phải là “đỉnh” của khu chợ.

Du khách có dị ứng hoặc cần kiêng khem nên cẩn thận hơn. Đồ ăn chợ Hàn Quốc có thể chứa các thành phần “ẩn” dù nhìn rất đơn giản. Thường gặp nhất là nước dùng cá cơm, nước dùng hải sản, chả cá, động vật có vỏ, dầu mè, mè, lúa mì trong mì hoặc lớp bột chiên, nước tương, thịt heo trong bánh bao hoặc bánh xèo kiểu Hàn, và trứng trong lớp bột hoặc phần topping.

Du khách ăn chay và thuần chay có thể thấy một số món trông như làm từ rau, nhưng nước dùng, sốt và nhân thường vẫn có cá, thịt, trứng hoặc gia vị hải sản. Khi không chắc, hãy hỏi, nhưng cũng cần biết việc lẫn chéo nguyên liệu khá phổ biến trong kiểu nấu nướng ở chợ truyền thống.

Những lỗi thường gặp khiến chuyến đi chợ kém vui

Lỗi dễ mắc nhất là đến khi đã no sẵn. Chợ Gwangjang được “thiết kế” để ăn nhiều món, trải nghiệm sẽ hay hơn nhiều khi bạn còn bụng để thử ít nhất ba món khác nhau.

Một lỗi phổ biến khác là gọi quá nhiều món chiên ngay từ đầu. Bindaetteok và jeon ngon nhưng khá nặng bụng. Nếu 20 phút đầu toàn là bột áo và dầu mỡ, thì mì, gimbap và các món ăn vặt ngọt sẽ không còn cơ hội tỏa sáng.

Lỗi thứ ba là kỳ vọng nhịp phục vụ kiểu nhà hàng. Chỗ ngồi thường ngồi chung, phục vụ nhanh, và bữa ăn mang tính “mua, ăn” rất đúng kiểu chợ. Điều đó không có nghĩa là không thân thiện, chỉ là nhịp điệu khác thôi.

Và cuối cùng, đừng bỏ qua yếu tố kết cấu. Đồ ăn chợ Hàn Quốc thường hấp dẫn nhờ sự tương phản: bánh xèo giòn với nước chấm hành cay nồng, bánh gạo dai với sốt ớt sệt dính, thịt bò lạnh với lê giòn, vỏ bánh mandu mềm với nước dùng nóng, hotteok ấm với đường chảy sệt. Dĩ nhiên hương vị quan trọng, nhưng ở đây kết cấu cũng “gánh” rất nhiều.

Gợi ý ghé thêm gì gần chợ Gwangjang

Chợ Gwangjang nằm ở vị trí rất thuận tiện tại trung tâm Seoul, nên bạn có thể dễ dàng đưa vào lịch trình nửa ngày, thay vì coi đây là một điểm đến riêng lẻ.

Suối Cheonggyecheon rất hợp để đi trước hoặc sau khi ăn ở chợ, đặc biệt nếu bạn muốn đi bộ một đoạn ngắn để “giải nhiệt” sau bữa ăn. Jongno phù hợp để dạo những con phố Seoul xưa, ăn uống kiểu casual và đi nhâm nhi buổi tối. Euljiro mang không khí công nghiệp, hoài cổ hơn với bar, cà phê và các món ăn lót dạ cho “hiệp hai”. Insadong và Ikseon-dong hợp hơn để uống trà, xem đồ thủ công, đi những con hẻm kiểu Hanok và ghé quán cà phê. Dongdaemun là lựa chọn hợp lý nếu bạn muốn mua sắm và kết lại bằng nhịp năng lượng thành phố về muộn.

Một lịch trình nửa ngày thong thả có thể như sau: đi bộ muộn buổi sáng dọc Suối Cheonggyecheon, “ăn tour” bữa trưa ở chợ Gwangjang, uống cà phê hoặc trà ở Ikseon-dong hoặc Insadong, rồi đi uống buổi tối ở Euljiro hoặc Jongno. Cách này giữ chợ ẩm thực là trung tâm sôi động, nhưng không khiến cả ngày có cảm giác như một bữa ăn kéo dài.

Kết luận cuối cùng của Creatrip

Chợ Gwangjang không phải là nơi yên tĩnh nhất, sạch sẽ nhất hay “sang” nhất để ăn ở Seoul. Nhưng đó cũng không phải điều quan trọng. Điểm mạnh của chợ nằm ở sự “cô đọng”. Chỉ trong một lối đi nhộn nhịp, bạn có thể thấy đồ ăn chợ Hàn Quốc được chiên, chấm, cuộn, thái, luộc, chia sẻ và ăn kèm rượu, tất cả diễn ra ngay trước mắt.

Nếu lần đầu ghé thăm, hãy ưu tiên bindaetteok, mayak gimbap, và kalguksu hoặc mandu. Thêm Yukdaejang nếu bạn thấy thoải mái với thịt bò sống, và kết thúc bằng hotteok nếu quầy đồ ngọt trông hấp dẫn. Hãy đi một vòng trước khi chọn quầy, ưu tiên độ tươi hơn độ nổi tiếng, chia phần để ăn cùng nhau, và chừa lại một chút “bụng trống” để khám phá khu phố xung quanh sau đó.

Chợ Gwangjang không gom trọn toàn bộ ẩm thực Seoul vào một chỗ, nhưng lại là một trong những cách mở đầu rõ ràng và đậm vị nhất để bạn hiểu “ăn ở chợ” vận hành ra sao: nhanh, mang tính cộng đồng, nhiều tầng kết cấu, và đầy những lựa chọn nhỏ khiến bữa ăn trở thành của riêng bạn.